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紅酒松露巧克力 為愛(ài)點(diǎn)贊

2015/2/13 11:00:45 閱讀數(shù):812 信息分類(lèi):食品代理 編輯:曉利

  情人節(jié)浪漫的禮物莫過(guò)于紅酒與巧克力了,并且據(jù)悉,在一年一度的情人節(jié)前后,美國(guó)甜品銷(xiāo)售額超過(guò)7.07億美元,其中僅紅酒的銷(xiāo)售額就高達(dá)2.3千萬(wàn)美元。近日小編教你自制紅酒松露巧克力,讓我們一起在明日的情人節(jié)里為愛(ài)點(diǎn)贊,在浪漫之峰說(shuō)愛(ài)你!

  自制黑皮諾松露巧克力
  所需時(shí)間:2小時(shí)
  數(shù)量:12顆左右
  一、所需材料
  1. 巧克力部分:
  1磅微苦的黑巧克力、1杯新鮮奶油、2湯匙紅酒
  2. 澆頭部分:
  半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮諾、小半杯蘇玳、半杯淺棕色的糖
  二、制作方法
  1. 巧克力部分:
  將紅酒和奶油倒入一個(gè)小平底鍋,慢慢加熱,不斷攪拌,直至沸騰。
  將加熱好的紅酒奶油澆到巧克力上,使巧克力完全融化。
  將融化完全的巧克力倒入一個(gè)大碗里,往碗里加入適量的水和冰,攪勻。
  將這碗放入冰箱,直至巧克力凝固成塊狀。
  2. 澆頭部分:
  巧克力凝固需要1.5-2小時(shí),你有足夠的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備澆頭部分。
  準(zhǔn)備酒漿。酒漿需要用葡萄酒和糖進(jìn)行1∶1的調(diào)配。很多甜點(diǎn)師會(huì)用赤霞珠干紅葡萄酒來(lái)調(diào)配,但是我們這里用風(fēng)味更加獨(dú)特的黑皮諾來(lái)制作。另外,再加點(diǎn)波爾多著名的蘇玳甜白葡萄酒效果會(huì)更佳。
  將調(diào)配好的酒漿倒入平底鍋中,用文火加熱至糖完全融化。
  將紅酒漿澆到杏仁碎上,將甜白酒漿澆到椰子片上,讓酒漿與杏仁碎和椰子片接觸10分鐘,使杏仁碎和椰子片完全吸收酒漿的風(fēng)味。
  將這些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分鐘,你需要經(jīng)常檢查下以免烤焦。
  如果烤好的杏仁碎和椰子片結(jié)塊了的話,請(qǐng)將它們敲碎。
  3. 紅酒松露巧克力:
  當(dāng)巧克力凝固好之后,用瓜控球或小冰淇淋勺將這些巧克力塊做成小球,用手揉成圓形狀。
  將這些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滾幾圈,讓巧克力上表面均勻地粘上杏仁碎和椰子片。
  溫馨提示:
  你可能需要用不粘粉橡膠手套。
  為了防止巧克力融化,在上杏仁碎和椰子片之前,你可以將揉好的球形巧克力放入冰過(guò)的碗里。
  現(xiàn)在你的愛(ài)心紅酒巧克力已經(jīng)大功告成了,你可以將它們用心形禮盒包裝好送給心愛(ài)的TA了,然后就等著TA各種愛(ài)的反饋吧!

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