一直以來，伴隨著飲料市場的不斷發(fā)展，越來越多的飲品種類出現(xiàn)在了人們的視線中，果醋作為一款新型的飲料產(chǎn)品，一直都被視為健康飲品，但是，據(jù)調(diào)查得知，目前市場上果醋飲品眾多，但是具體身份和成分卻有天壤之別，而所謂的果醋“美容養(yǎng)顏、降壓”等功能則純屬無稽之談。

    都叫“果醋”身份大不同

    據(jù)記者調(diào)查看到，市場上有些“蘋果醋”等果醋放在調(diào)料醬料區(qū)，有些卻放在飲料區(qū)。這些產(chǎn)品雖然都標(biāo)明為果醋，但其配料表卻大不相同。在飲料區(qū)，一款名為“和絲無蔗糖露蘋果醋飲料”,其配料表中標(biāo)示含有水、濃縮蘋果汁、蘋果原醋、果葡萄漿，另外還有一些食品添加劑，如雙歧因子、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、山梨酸鉀、焦糖色素、日落黃、食用香料等。

    在超市的進(jìn)口食品區(qū)和調(diào)味區(qū)，記者看到的一些進(jìn)口果醋，成分表則更為簡單。如一款名為“冠利蘋果醋”的進(jìn)口果醋，其配料表中僅有一種成分出現(xiàn)：蘋果醋。

    對此，清華大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅介紹，在調(diào)料區(qū)和進(jìn)口食品區(qū)出現(xiàn)的可能多是純果醋，而在飲料區(qū)出現(xiàn)的則屬于果醋飲料，二者存在很大區(qū)別。相較而言，純果醋就是食醋類食品，屬于調(diào)味品；而果醋飲料中的添加劑較多，屬于飲料。

    酸含量標(biāo)示大多缺失

    “食醋本身對身體的確有好處，但市場上一些包裝好的所謂果醋，營養(yǎng)價(jià)值實(shí)在不是很高”,王玉梅對于市售的各類果醋飲料評價(jià)并不高。然而，市場上各類果醋的各種功效說鋪天蓋地。在淘寶網(wǎng)和一號店等網(wǎng)上商城搜索果醋，可以在產(chǎn)品標(biāo)題中看到“軟化血管、美容養(yǎng)顏、、抗疲勞”等各種功效的宣傳。對此王玉梅表示，縱觀市場上的各類果醋，很難看到其中標(biāo)示酸含量到底有多少，在含量未知的情況下大談功效顯然是不科學(xué)的。

    記者在市場上看到，只有少數(shù)進(jìn)口果醋在配料表中標(biāo)注了總酸含量，而大部分國產(chǎn)果醋產(chǎn)品并未提及任何醋酸含量等內(nèi)容。

    據(jù)了解，在亞洲，食醋主要是以糧食作物為原料釀制，習(xí)慣上被稱作谷物醋。而在歐洲，食醋的釀制主要以葡萄、蘋果等水果為原料，西方的食醋多指水果醋。目前我國尚未有果醋相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)出臺。而根據(jù)歐洲標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，果醋指的是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經(jīng)酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味料，其醋酸含量必須大于5%.果醋飲料則是以水果為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵后，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加劑調(diào)配而成的一種含醋酸的飲料，其醋酸含量一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于5%.

    飲用過多當(dāng)心添加劑

    由于一直以來宣傳的健康飲品形象，果醋飲料受到很多人的追捧，不少人甚至每日都飲用果醋以達(dá)到美容等目的。對此，王玉梅指出，無論是純果醋還是果醋飲料，制作成加工食品，難免都會(huì)加入一些添加劑，有些果醋飲料的添加劑甚至特別多，偶爾飲用無可厚非，但不建議長期大量飲用。

    王玉梅認(rèn)為，希望通過喝果醋養(yǎng)生的人，其實(shí)完全可以通過吃水果達(dá)到同樣目的，而且更健康安全。另外，她強(qiáng)調(diào)，如果產(chǎn)品在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，那么添加劑的量還是安全的。但是目前市場上存在由醋酸、果味香精等勾兌的果醋飲料產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品并不存在任何營養(yǎng)價(jià)值，多喝有害無益。