生姜具有很好的殺菌、、驅(qū)寒、解暑的功效，老年人可以在冬夏季多吃些姜。不過既然姜具有一定的藥理功效，就應(yīng)該對其的用法和禁忌有所了解，以下幾個問題是吃姜時應(yīng)該注意的。
    不要去皮
    很多人在吃姜時喜歡先去皮，但是這樣做就不能讓姜的整體功效得到很好的發(fā)揮。一般的鮮姜只需洗凈，就可以直接切絲成片了。
    患有某些疾病的人不適宜食用生姜
    凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
    謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
    從生姜的藥理上來看，紅糖生姜水只適用于因風(fēng)寒引起的感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，對于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者則不宜食用，也不能用于中暑。鮮姜汁對因受寒引起的嘔吐有一定的功效，但對于其他類型的嘔葉則不宜服用。
    不要吃爛姜
    腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性極強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。民間的“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
    吃生姜并非多多益善
    天氣炎熱時，不宜多吃生姜，因為姜屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃。在做菜或者做湯時放入幾片就可以了。