牛油果是一種營養(yǎng)價值非常豐富的水果，受到很多人的喜歡，但有時候牛油果會出現(xiàn)變色的情況，那么牛油果變色了還能吃嗎？
牛油果變色了還能吃嗎
牛油果變色還能不能吃，要分情況來看。
切開的牛油果
正常情況下，切開的牛油果是淡黃綠的，如果說放置的時間過久，那么很有可能會被空氣氧化，出現(xiàn)黑色、褐色等變色的情況，這樣的牛油果不僅營養(yǎng)價值有所降低，而且食用口感也比較差，不宜食用。
完整的牛油果
牛油果是一種后熟型水果，摘下來的未成熟牛油果是青綠色的，而在慢慢的成熟過程中，會逐漸變成綠褐色、紫黑色甚至是黑色，當(dāng)整個牛油果已經(jīng)全黑了，那么這樣的牛油果過度成熟，不宜食用，而牛油果處于紫黑色的狀態(tài)時，是牛油果的食用時期。
牛油果有黑點還能吃嗎
牛油果有黑點還能吃嗎，要視具體情況而定。
能吃的情況
牛油果經(jīng)過長時間的放置后，里面可能會產(chǎn)生老化的黑色纖維，如果牛油果的味道正常，沒有其他的異味，那么這樣的牛油果是可以食用的，只是要將黑色的部分吐出來，食用果肉的其他部分。
不能吃的情況
牛油果在保存過程中，如果因為果皮受損，被微生物污染，造成的腐爛變質(zhì)而出現(xiàn)黑色物質(zhì)，而且還伴有異味時，那么這樣的牛油果不宜食用。
如何保存牛油果
1.將成熟的牛油果放入冰箱中保存，不管是切開還是完整的牛油果，只要是已經(jīng)成熟了的，都是可以放冰箱保存的，適當(dāng)?shù)挠脵幟手吭诒砻�，還可以延長牛油果的保存時間。一般在冷藏室能存放2-3天左右，在冷凍室內(nèi)可以存放4-6個月左右。
2.沒有成熟的牛油果，不適合放冰箱中保存，否則會很難變熟，一般是將沒有成熟的牛油果平放在紙箱中，然后置于干燥、通風(fēng)的地方即可，經(jīng)過一周的時間，牛油果就會慢慢成熟了。
如果說想快一點吃到成熟的牛油果，可以將牛油果與香蕉、蘋果等水果密封一起，這樣3-4天就可食用了。
如何挑選牛油果
1.挑顏色深的。顏色越深代表成熟度越高，但要注意不能挑選全黑的，現(xiàn)在超市在放牛油果的旁邊，有顏色對比圖，可以根據(jù)自己的需求，購買相應(yīng)的牛油果。
2.選軟硬適中的。用手捏一捏牛油果，摸起來很硬的說明牛油果很生，沒熟，而太軟的又是熟過頭了，一般選擇軟硬適中的為好。
3.挑質(zhì)量重的。同樣大小的牛油果，用手掂一掂，越重的牛油果說明水分含量越高，肉質(zhì)越緊密。
4.選擇表面光滑的。表面光滑的牛油果食用口感比較好，吃起來肉質(zhì)軟而細(xì)膩，而表面粗糙的粗纖維比較多，食用口感較差。
5.選擇彈性好的。彈性比較好的牛油果，新鮮程度比較高，這樣的牛油果是比較新鮮的。
6.看果柄的顏色。一般選擇果柄顏色為黃色，這樣的比較新鮮，而果柄顏色為黑色的，那這樣的牛油果說明放了很長的時間，不新鮮。
因此，牛油果如果變色了，大家要根據(jù)實際情況來選擇是否吃，同時在挑選牛油果的時候要擦亮眼睛哦。