德國研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力等含可可的食品是維生素D的來源之一，有助強(qiáng)健骨骼。
維生素D對人體健康有重要作用。它是固醇類衍生物，具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族中重要的兩個成員是維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇）。維生素D3由人體皮膚受日曬而生成，人體所需維生素D的90%來源于這一途徑，其余10%從多脂魚、雞肉和雞蛋等食物中攝取。馬丁·路德大學(xué)研究人員主導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，可可類食品含有維生素D2，只是不同食品中這一營養(yǎng)成分含量不同，黑巧克力中維生素D2含量較高，白巧克力中較少。
研究論文由美國《食品化學(xué)》半月刊刊載。論文作者之一、馬丁·路德大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授加布麗埃爾·施坦格爾說：“許多人缺乏維生素D，尤其是在冬季陽光不充足的幾個月里�！辈贿^，她不建議以大量食用巧克力的方式來補(bǔ)充維生素D，“因?yàn)槟憧赡艿檬秤么罅壳煽肆�，才可以滿足對維生素D2的需求，那樣非常不健康，因?yàn)榍煽肆懈咛�、高脂。�?/p>