端午節(jié)前，在各大商場和超市，各個粽子廠家使出渾身解數(shù)進行促銷。端午節(jié)剛過，它們便“集體失蹤”，沒有賣完的粽子去哪兒了？
端午前夕，商家展開粽子促銷PK戰(zhàn)
粽子，作為端午節(jié)的“專屬”食品，端午節(jié)一過，便沒有了市場。在端午節(jié)前幾天，不少商家紛紛展開促銷活動，特價、買一贈一等促銷手段屢見不鮮。
“粽子特價，5元一袋”、“散裝粽子，買一送一”。6月1日下午，在位于未來路附近的一家超市內(nèi)，記者看到，思念、三全等粽子品牌紛紛開始促銷。其中某品牌6只裝的散裝粽子從原價9.9元降低到5元。
除了散裝粽子，禮盒裝粽子的促銷力度更加明顯，不少廠家的禮盒裝粽子紛紛打出“買一贈一”的招牌。原價248的禮盒粽子，現(xiàn)在198元，另外還贈送一盒粽子。
在一家品牌的粽子禮盒區(qū)，銷售人員王女士正熱情地向顧客介紹產(chǎn)品。她告訴記者，購買一款208元的禮盒粽子，即可獲贈一提價值99元的禮盒粽子�；顒訌淖蛱扉_始，一共三天，明天晚上就不再銷售，剩余的粽子要返回廠家統(tǒng)一處理。
6月2日端午節(jié)當天下午4點，在位于航海路附近的一家超市內(nèi)，記者看到禮盒裝的粽子已率先“退市”，只有一家常年銷售粽子的品牌還擺放著幾盒禮品粽。只有兩個品牌的散裝粽子正在售賣，兩家均有買贈活動，其中一家則打出“買20元贈半斤粽子”的促銷活動。
“禮盒粽子退回廠家的比較多，因為禮品粽子的時效性只限于端午節(jié)，節(jié)日一過，根本賣不動�！币幻黉N人員說，再加上這些粽子保質(zhì)期比較短，過了今天，銷售不完的粽子將會統(tǒng)一退回廠家。
沒賣完的粽子，或?qū)⒆兂蓮U品
與節(jié)前的狂熱追捧相比，節(jié)后的粽子市場急速降溫。6月1日下午，在未來路的一家超市內(nèi)，記者見到了正在指導促銷員工作的三全食品工作人員任先生。
他告訴記者，每年3月份開始制作粽子，一共生產(chǎn)兩個月的時間，對其產(chǎn)量的控制十分嚴格�，F(xiàn)在做促銷，就是為了保住成本。在端午節(jié)前，盡量多賣點。因為端午節(jié)過后，這些粽子就成了廢品。
“銷售不完的粽子，返回廠之后我們就會當廢品處理�！比蜗壬f，之前曾將這些剩余的粽子賣給飼料廠，但是遇到過某些飼料廠會將粽子再賣出去的情況，影響公司聲譽，現(xiàn)在就直接當作廢品處理。不讓有質(zhì)量問題或過了保質(zhì)期的粽子流入市場。
剩余的粽子，返廠都將會作為廢品處理嗎？記者與河南云鶴食品有限公司的相關(guān)管理人員取得了聯(lián)系。該管理人員表示，按照慣例，返廠后的粽子都是先打碎之后，再銷售給飼料廠。但是銷售給飼料廠的價格非常低廉，都是按噸銷售，平均一斤價格在2毛錢左右，與制作成本相比可以用“血本無歸”來形容。
該管理人員表示，今年由于受大環(huán)境影響，公司并沒有大量生產(chǎn)禮盒粽子，到目前為止，他們投放市場的粽子已銷售得差不多了，從庫存情況看，不會有太多的粽子積壓。但是，對于沒有銷售完返廠的粽子，也還是會銷售給飼料廠。
當然，鄭州市也有一些公司會常年銷售粽子，該管理人員透露，他們也會提前跟這些商家進行溝通，將部分尚在保質(zhì)期內(nèi)的粽子，再賣給他們進行銷售。
烘焙店賣粽子，冰火兩重天
近年來，不少蛋糕房、西餅店也紛紛“躋身”粽子市場，這些西餅店推出的粽子包裝更加精美，口味更加豐富。
6月1日下午，在位于曼哈頓內(nèi)的一家蛋糕房內(nèi)，記者看到店內(nèi)剩余的粽子已經(jīng)不多。店內(nèi)促銷員說，公司今年在制作粽子的時候，按照去年的銷量，增加了10%左右的訂單量，目前銷售一直不錯，已經(jīng)補了兩次貨了，按目前銷售情況看，端午節(jié)當天應該能夠售完，如果有剩余就直接發(fā)給員工作為福利。
“今年我們提前對市場進行調(diào)研和考察，公司今年并沒有定制高端的禮盒粽子，對一般禮盒也嚴格控制數(shù)量，一共定制了6000盒，平均價位就在七八十元左右，比較平民化。”6月2日，市內(nèi)一家蛋糕房負責人告訴記者，目前只有個別店面剩下少量貨源，將作為福利發(fā)給員工，粽子已經(jīng)消化完。
有人歡喜有人憂。在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，有些西餅店推出的粽子包裝更加精美，口味更加豐富，價格也更上一層樓。
比如鄭州市仟吉食品有限公司，今年推出的有鮑魚餡兒粽子，而禮盒粽子為569元一盒，袋裝粽子的價格也為16.9元一袋。這些“高價”粽子命運如何？6月1日下午，在位于金水路附近的一家“仟吉”店，記者看到店內(nèi)依然擺放著很多粽子，其中包括禮盒粽和袋裝粽。正在店內(nèi)選購的王先生說，禮盒價格太貴，端午節(jié)就應個景，覺得沒必要去買天價鮑魚餡的粽子。
工作人員告訴記者，目前店內(nèi)的庫存不少，袋裝的粽子已經(jīng)推出了一部分優(yōu)惠活動，但是禮盒粽尚無折扣。在端午節(jié)過后，還要再做一周左右的促銷活動，以消化庫存。
6月2日下午端午節(jié)當天，在位于航海路附近的一家“仟吉”店內(nèi)，記者看到店內(nèi)仍擺放著很多禮盒粽子和袋裝粽子，但都無人問津。銷售人員表示，現(xiàn)在每一款禮盒都有庫存，價格從100多元到500多元不等，購買的話可以打八折。問及銷售不完怎么處理時，該銷售人員表示會返回廠家。該品牌相關(guān)負責人則表示，目前幾款禮盒粽子都有剩余，會再進行幾天的促銷活動，對于剩下的禮盒粽子，將會拆除包裝后，將粽子拿出來作為福利發(fā)給店員。
不可盲目生產(chǎn)，應理性對待節(jié)日市場
節(jié)日市場，對于不少食品商家來說，都是一個“掘金”大好時機。這一點，無論是從端午節(jié)的粽子，還是中秋節(jié)的月餅，都表現(xiàn)得“淋漓盡致”。這也導致了有些商家，盲目地大量生產(chǎn)，而造成產(chǎn)品積壓和滯銷。
業(yè)內(nèi)人士分析，與去年相比，今年團購粽子的數(shù)量大量減少，而一般市民在選購時多為家庭消費，不會購買味道新奇或者價格偏高的粽子，這也是造成部分“高價”粽子今年滯銷的原因。建議食品企業(yè)在面臨節(jié)日市場前，提前對市場進行考察和調(diào)研，理性對待節(jié)日市場，不可盲目擴大生產(chǎn)。
記者在采訪其他生產(chǎn)廠家時了解到，他們多持同樣觀點，不能因粽子會在端午熱銷而盲目擴大生產(chǎn)，造成庫存積壓和銷售壓力。
隨著人們觀念的變化，粽子主要是在節(jié)日的時候，烘托氣氛，讓家人嘗鮮的，也促使了粽子廠商更多的要以節(jié)日氣氛為主打。