隨著氣溫的升高，很多熟食食品在人們的日常生活中已經(jīng)成為了消費的主角，從入夏開始,市工商局開展了流通環(huán)節(jié)熟食鹵味經(jīng)營行為專項整治.根據(jù)調(diào)查,全市現(xiàn)有熟食鹵味經(jīng)營戶共3600多家,超過一半開設(shè)在超市、賣場和市場內(nèi),上海市場銷售的熟食主要以本地生產(chǎn)為主,超市賣場內(nèi)銷售的散裝熟食都是現(xiàn)場制售.
    上海市工商局透露,將積極推進(jìn)熟食經(jīng)營者證照和進(jìn)貨憑證公示制度.
    超市賣場內(nèi)現(xiàn)制散裝熟食
    目前,上海熟食質(zhì)量相對比較有保障.根據(jù)上海市工商局排查發(fā)現(xiàn),上海市場銷售的熟食主要以本地生產(chǎn)為主,超市賣場內(nèi)銷售的散裝熟食均為現(xiàn)場制售.品牌直營店通過從屬的品牌生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨,供應(yīng)量約占市場銷量的一半以上.不過,也存在部分個體經(jīng)營戶銷售自制的熟食鹵味.
    3600家熟食店中,開設(shè)在中心城區(qū)的并不多,黃浦、靜安、長寧等8個中心城區(qū)有900多家,超過七成集中在浦東、寶山、嘉定等9個區(qū).熟食店以小規(guī)模經(jīng)營為主,超九成營業(yè)面積在50平方米以下.
    將推熟食經(jīng)營公示制度
    "本市工商部門將繼續(xù)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)熟食鹵味經(jīng)營的專項整治與監(jiān)管."上海市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,對無證無照經(jīng)營戶,依法予以取締;對證照不全的,督促其暫停經(jīng)營并辦理經(jīng)營許可;對場所不符合衛(wèi)生條件的,及時責(zé)令限期改正,拒不改正的,依法予以嚴(yán)厲查處,"工商部門重點排查熟食進(jìn)貨渠道是否正規(guī),以及熟食店閉市后銷毀制度是否執(zhí)行到位."
    與此同時,上海將推進(jìn)熟食經(jīng)營公示制度,熟食鹵味經(jīng)營戶要向市民公示營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證和當(dāng)天進(jìn)貨憑證,市民購買熟食前能一目了然.此外,工商部門結(jié)合在食品行業(yè)開展的道德領(lǐng)域突出問題專項教育和治理活動,加強(qiáng)對熟食經(jīng)營的誠信守法教育,加大落實熟食經(jīng)營公示制度的監(jiān)督檢查力度,維護(hù)市民熟食消費.