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常見的粗糧有哪些?吃粗糧要分體質(zhì)

2017/8/3 9:05:14 閱讀數(shù):650 信息分類:食品招商 編輯:小強(qiáng)

中醫(yī)專家認(rèn)為,五谷雜糧雖有益,但總的來說,吃雜糧先要分年齡。青年時期人體代謝旺盛,需要一些脂肪、蛋白質(zhì),因此,葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合更有利,雜糧不要吃很多,每天一碗雜糧粥就可以了。而隨著年齡的增長,可以適當(dāng)增加雜糧攝入量,但是到六十歲以后就要因人而異了。

常見的哪些食物算粗糧?

小麥:味甘,性涼。能養(yǎng)心益脾,和五臟,調(diào)經(jīng)絡(luò),除煩止渴,利小便。含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等,還含有豐富的維生素E,是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心。

小米:性甘,微寒,有健脾、、等功效。

玉米:世界公認(rèn)的“黃金作物”。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動,排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖,對糖尿病有緩解作用。

大豆:性味甘平,有健脾寬中、消水的效用,可輔助疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。

綠豆:味甘性寒,有消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆:性味甘平,有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品,能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。

莜麥:蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪則多2至2.5倍,而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多,易被人體吸收,有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥:蕎麥含有其它谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是高血壓的。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效,蕎麥外用還可毒瘡腫痛等。

大麥:其性滑膩,故常與粳米同食。也可磨粉制糕作面食用:還可煮茶飲服,亦可釀造啤酒,大麥淀粉含量略低于大米、小麥,而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米,有健脾開胃的功效,大麥芽性甘溫胃,可消食、下氣、回乳。因其性涼,故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。

吃粗糧要分清體質(zhì)

中醫(yī)專家認(rèn)為,五谷雜糧雖有益,但總的來說,吃雜糧先要分年齡。青年時期人體代謝旺盛,需要一些脂肪、蛋白質(zhì),因此,葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合更有利,雜糧不要吃很多,每天一碗雜糧粥就可以了。而隨著年齡的增長,可以適當(dāng)增加雜糧攝入量,但是到六十歲以后就要因人而異了。60歲以上咱們的消化功能越來越弱,這時候脾胃不好的人,雜糧的量就不要特別多,比如說豆類吃了會脹,因?yàn)槎诡愔泻胸S富的蛋白質(zhì),過多使用豆類,會加重腎臟負(fù)擔(dān),此外痛風(fēng)的患者也要少吃豆類。對老年人來說,食用蕎麥、小米、亞麻籽則更有益。除了年齡上的劃分,人們還要看體質(zhì)吃雜糧。

寒體質(zhì):產(chǎn)熱能量低,所以手足較冰冷,臉色比一般人蒼白,容易出汗,大便稀,喜歡喝熱飲。這類體質(zhì)應(yīng)選擇偏溫?zé)崾澄。雜糧中,綠豆偏涼性,寒體質(zhì)的人就不宜多吃。

熱體質(zhì):身體較有熱感,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,進(jìn)入冷氣房就倍感舒適。這類體質(zhì)的選擇一些寒涼滋潤的雜糧,方能維持身體平衡。高粱性溫干澀,陰虛內(nèi)熱的人,長期進(jìn)食高粱、紅小豆、糯米很可能導(dǎo)致。

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