一般情況下,牛奶冷凍之后還是可以飲用的,但是,牛奶在冰箱冷凍之后,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低。那么牛奶是喝熱的好還是喝冷的好呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
牛奶冷凍后還能喝嗎
牛奶冷凍后還能喝。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動(dòng)物源性維生素,而牛奶在冷凍過(guò)程中維生素會(huì)有些許發(fā)生氧化,有所流失,蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性,但在解凍之后會(huì)恢復(fù)原狀,鈣質(zhì)保持不變,因此,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)是有所降低,但并不影響食用。
牛奶喝熱的還是涼的好
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。
牛奶冷的好
牛奶從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看是不需要加熱的,避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化,因此,喝冷的牛奶更能保留其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),便于消化吸收。
牛奶熱的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的,喝了就拉肚子,尤其是常見于中老年人,自身免疫能力下降嚴(yán)重,喝水都要喝溫?zé)岬,因此,這類人只適合喝熱牛奶,營(yíng)養(yǎng)有所降低,但并不影響身體健康。
為什么以前牛奶需要加熱
很久以前,人們喝牛奶都需要加熱,這主要和當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生條件有關(guān),牛奶中含有很多的菌類,需要經(jīng)過(guò)加熱殺菌,方可食用;而現(xiàn)在衛(wèi)生條件明顯提高太多,市場(chǎng)上賣的牛奶都經(jīng)過(guò)了滅菌處理,可直接飲用。
牛奶怎么加熱
隔水加熱
將牛奶倒入杯子中,放入水溫在70度左右的溫水盆中,幾分鐘后即可熱透。
好處:這種加熱的方法,升溫較慢,溫度較低,對(duì)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞少。