3D打印技術未來將于很多領域緊密聯系，醫(yī)學、航空航天、設計甚至食物。在近的3D打印食品大會，比利時研究人員ValérieVancauwenberghe提出可以用果膠凝膠3D打印糖果。
果膠是一種天然的膠凝劑，主要存在于果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，果膠本質上是一種線形的多糖聚合物，含有數百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基，傳統(tǒng)上可用于果醬、果凍的制造。根據研究，果膠也可能成為適合3D打印糖果的材料。而且，不同的濃度和溫度可以使得果膠實現各種屬性，這樣就可以打印不同口感的3D打印食品以及不同紋理的糖果，可以更好的迎合大眾多樣性的飲食需求。