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涼拌竹筍絲怎么做好吃,涼拌竹筍絲的做法大全

2017/5/24 9:38:57 閱讀數(shù):5991 信息分類:食品招商 編輯:潔潔

竹筍,大家都知道,竹筍是非常好吃的蔬菜,鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富。不過炎炎夏日,涼拌竹筍更加開胃。那么,涼拌竹筍絲怎么做好吃?下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家涼拌竹筍絲的做法大全。

涼拌竹筍絲的做法大全

做法一

涼拌竹筍的材料

竹筍500克,食鹽適量,醬油一勺,香醋適量,白糖少許,辣椒油適量,葡萄籽油少許。

涼拌竹筍的做法

1、將帶泥的野生竹筍洗凈,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕松將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用。鍋內(nèi)坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻。

2、大火將水煮開鍋后,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過涼白開(水中加入2、3粒冰塊),控干水備用。

3、將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味,依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

做法二

原料:筍干100克,胡蘿卜1根,鹽、生抽、醋、香油少許

步驟:

1、筍干洗凈,用溫水泡發(fā)一夜(泡的時(shí)間長些沒關(guān)系,我泡了一天一夜,泡的時(shí)間越長越容易燒透),洗凈后切成條狀。胡蘿卜洗凈切絲。

2、鍋中燒好水,將切好的筍干和胡蘿卜一齊倒入焯水3分鐘。

3、將焯好水的筍干和胡蘿卜絲盛出放入小碗中,加入1勺鹽,1勺香油,1勺生抽,一勺醋,調(diào)味并攪拌均勻即可食用。

小貼士:

1、筍干需要提前12個(gè)小時(shí)用溫水浸發(fā),是為了去除筍干中的酸味。如有必要中間換1-2次水,保持清澈。

2、調(diào)料中可根據(jù)個(gè)人喜好,加入辣椒油,芝麻醬等調(diào)料。

吃涼拌竹筍的好處

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于、脘痞納呆之癥。

2、寬胸利膈

竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、增強(qiáng)免疫

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。

5、預(yù)防心病

竹筍含豐富蛋白質(zhì),能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防治動(dòng)脈硬化,用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對心臟病有幫助。

通過以上內(nèi)容我們了解到?jīng)霭柚窆S絲的做法大全,喜歡吃涼拌竹筍絲大家可以參考以上的內(nèi)容,大家可以做出美味的涼拌竹筍絲菜肴。

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