街邊小吃固然美味，但是因?yàn)槠湫l(wèi)生隱患，常吃對(duì)身體確實(shí)不易，不用擔(dān)心，小編介紹一款小吃的家常做法給大家，在家也能吃到小吃的美味！

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。 目前主要流行鐵板和油炸�？纠涿娴某杀镜�，味道極棒，所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。

烤冷面的家常做法

食材：

烤冷面一張 熟白芝麻適量 香菜適量 蒜蓉辣醬半勺 陳醋適量 孜然粉適量

做法：

1 平底鍋燒熱， 入少量油。 保持中火。

2 把冷面平放在鍋里， 小心不要散開(kāi)。 噴些水。 這個(gè)要視冷面的濕度。 我買(mǎi)的冷面很干硬 容易散， 所以我加的水比較多 幾乎是在水里煮了。 這一步驟能使冷面軟化，容易翻面。

3 雞蛋洗凈， 打進(jìn)去。

4 攪唄。 使冷面成為完整的一大片。

5 翻面， 烤冷面醬抹勻

6 蒜蓉辣醬抹勻。 注意加多了會(huì)很咸。 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋。

7 均勻地撒上孜然粉

8 優(yōu)雅地撒上熟白芝麻

9 左右三分之一往中間折

10 出鍋， 切段。 沒(méi)得小鏟子， 還是不粘鍋， 只能這樣切了

11 撒香菜 開(kāi)吃！