現(xiàn)在很多人老人小孩都喜歡吃雞蛋羹，雞蛋羹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。那么，煮蛋器能蒸雞蛋羹嗎？煮蛋器怎么蒸蛋羹？下面火爆食品網(wǎng)的小編將為大家一一介紹。

煮蛋器能蒸雞蛋羹嗎

煮蛋器可以用來(lái)蒸蛋羹，煮蛋器的功能是非常多的，它不僅僅能夠用來(lái)煮蛋，雙層的煮蛋器還具有蒸蛋、蒸其他面包甜點(diǎn)的功能。煮蛋器能夠蒸出各種口味的蛋來(lái)，用戶可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇蒸蛋的方式，煮蛋器一次能夠蒸煮12蛋。

煮蛋器怎么蒸蛋羹

加水

一個(gè)雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據(jù)你的需要適當(dāng)選擇；加水時(shí)要加30度左右的溫開(kāi)水。

加佐料

適合你口感的適量食鹽，蔥花；

充分?jǐn)嚢杈鶆?/strong>

一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉(zhuǎn)容器，直至打到蛋液上出現(xiàn)1公分高的氣泡為止。

放進(jìn)蒸蛋器

在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開(kāi)火蒸，蒸鍋水開(kāi)后記時(shí)間，開(kāi)鍋后再蒸10分鐘即可；

調(diào)味

從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據(jù)你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調(diào)料，即可食用。

煮蛋器蒸雞蛋羹注意事項(xiàng)

忌加生水和熱開(kāi)水

加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水，否則開(kāi)水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

忌猛攪蛋液

在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪氵解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。是打好蛋液，加入涼開(kāi)水后再輕微打散攪和即可。

忌蒸前加入調(diào)味品

蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。

蒸制時(shí)間忌過(guò)長(zhǎng)，蒸氣不宜太大

由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。

煮蛋器能蒸雞蛋羹嗎？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道了煮蛋器是可以蒸雞蛋羹的。煮蛋器怎么蒸蛋羹已經(jīng)有所介紹，大家可以參照上面的方式。