蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。那么，雞蛋羹蒸多久？蒸雞蛋羹用冷水還是熱水？下面小編為大家介紹雞蛋羹的做法。

雞蛋羹蒸多久

一般是使用開水或是溫度很高的水，之后在蒸個7到8分鐘的就可以的，這個可以蒸的更嫩的呢。使用溫水是合適的選擇，把打好的蛋開水入鍋，改用中小火繼續(xù)蒸10~15分鐘，燜2~3分鐘就可以了。

蒸雞蛋羹用冷水還是熱水

用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。

雞蛋羹的做法

1、新鮮雞蛋一個�？娜胪胫�，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現(xiàn)在加水。是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不會老。

雞蛋羹蒸多久？通過以上新的介紹大家已經(jīng)了解了蒸雞蛋羹大約7~8分鐘。用蒸雞蛋羹用冷水還是熱水以上有介紹，小編建議大家可以使用溫水。