鹵牛腱子是指用牛腱子肉，加鹵水后經(jīng)鹵制而成的一道美食，通常會(huì)加入孜然、丁香、八角、花椒等輔料。下面小編為大家介紹鹵牛腱子的做法。

鹵牛腱子的做法

食材：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬

做法：

1.首先準(zhǔn)備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點(diǎn)料酒，一起煮個(gè)大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水沖洗干凈。

3.另一個(gè)沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

4.然后把牛腱子肉放進(jìn)鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個(gè)小時(shí)。

5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。

6.吃的時(shí)候拿出來，逆紋切片，就能吃了！

鹵牛腱子的做法已經(jīng)介紹完畢。牛肉切片食用后，把渣過濾掉，剩下的就是鹵水啦！鹵水用盒子保存入冰箱，下次鹵的時(shí)候加入鹵水這樣入味。