清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。下面小編為大家介紹清蒸皮皮蝦的做法。
清蒸皮皮蝦的做法
食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。
做法：
1.皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右，備用；青椒洗凈切絲備用；另取一個小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。
2.把蝦碼平在盤子里，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，取出，把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關火，澆在蝦身上，即可。
特點：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
清蒸皮皮蝦的做法已經介紹完畢。清蒸皮皮蝦吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。