洋姜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的根莖類菜品，在農(nóng)村地區(qū)比較常見，很從城市居民只聽說過洋姜卻不知道洋姜怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)洋姜的經(jīng)黃吃法有很多種，一會(huì)我就把它們寫出來(lái)，想吃洋姜的朋友可以學(xué)習(xí)一下。

1、涼拌洋姜好吃

涼拌洋姜是一種既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的特色吃法，做法也不復(fù)雜，只需要把新鮮的洋姜用清水洗好，然后切成片狀，再放入食用鹽腌制半小時(shí)，然后取出去掉水分，加入適量的蒜末與辣椒醬以及少量的白糖，調(diào)勻以后加入少量香油然后裝盤食用就可以了。

2、泡洋姜好吃

在南方很多地區(qū)的家庭中都有制作泡菜的習(xí)慣，新鮮的洋姜也是做泡菜的好材料，制作以前把洋姜洗好，去掉外表的根須，晾干水分以后直接放在泡菜湯中泡制十天左右，取出以后切成片狀加入辣椒油和香油以及少量的白糖調(diào)勻即可食用。

3、洋姜做粥好吃

洋姜做煮也是一種特別好吃又有營(yíng)養(yǎng)的食用方法，制作時(shí)需要把洋姜洗好切成小丁，準(zhǔn)備適量的大米或者粳米，把米淘好以后放在鍋中加入清水燒開，再把切好的洋姜丁放入一起煮制，煮好以后加入少量的鹽調(diào)味，取出裝碗即可食用。

洋姜不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有藥用價(jià)值，它也可以做為藥材來(lái)使用，所以它的副作用也是大家比較關(guān)注的。

洋姜并沒有副作用，洋姜具有一種特殊功效—對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用。洋姜是一種非常符合人類營(yíng)養(yǎng)需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白質(zhì)、微量脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質(zhì)。低聚糖至少有以下8種保健作用：、、降低血脂、穩(wěn)定血糖、、協(xié)助礦物質(zhì)吸收、驅(qū)逐腸道有害微生物、抗與腹瀉。

有研究顯示洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。以上對(duì)于血糖偏高，可以采取飲食運(yùn)動(dòng)控制的人群可以考慮適當(dāng)使用，而對(duì)于需要的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋姜只能作為輔助食品。