眉豆炒蝦醬是一道美食,主要原料需準備蠓子蝦醬60克、雞蛋3個。眉豆炒蝦醬味道鮮美,是家常美食。下面小編介紹眉豆炒蝦醬的做法和眉豆炒蝦醬注意事項。
眉豆炒蝦醬
材料:眉豆、蝦醬、雞蛋、五花肉、姜、蔥、油、青辣椒、油、糖、生抽、鹽、香油。
做法:
1、將眉豆的兩段去掉,清洗干凈,切成絲。
2、將青椒切絲、蔥姜切末、五花肉切絲。
3、將碗中打入一個雞蛋,放入蝦醬,加適量的水攪拌均勻。
4、在炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入蝦醬蛋液。
5、稍微等片刻,凝固后翻炒均勻,鏟出來備用。
6、將炒鍋中倒入適量的油,油熱放入肉絲翻炒,加入蔥姜和生抽繼續(xù)翻炒。
7、倒入眉豆絲一起翻炒,加入鹽炒勻,再倒入蝦醬翻炒均勻。
8、加糖調味提鮮,淋入香油關火即可出鍋。
眉豆炒蝦醬注意事項
1、蠓子蝦咸味很重,注意控制鹽的適量添加,口味輕的可以省略鹽;
2、魷魚焯水后,三兩秒鐘馬上撈出,迅速沖涼水,保持魷魚的脆嫩口感;
3、此菜如果不添加魷魚,可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后,直接添加眉豆大火翻炒,這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的融合;
4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。
眉豆炒蝦醬和眉豆炒蝦醬的注意事項已經(jīng)介紹完畢。眉豆炒蝦醬做法比較簡單,但是不要小看眉豆炒蝦醬的美味,它一定能滿足您的味蕾。