眉豆炒蝦醬是一道美食，主要原料需準備蠓子蝦醬60克、雞蛋3個。眉豆炒蝦醬味道鮮美，是家常美食。下面小編介紹眉豆炒蝦醬的做法和眉豆炒蝦醬注意事項。

眉豆炒蝦醬

材料：眉豆、蝦醬、雞蛋、五花肉、姜、蔥、油、青辣椒、油、糖、生抽、鹽、香油。

做法：

1、將眉豆的兩段去掉，清洗干凈，切成絲。

2、將青椒切絲、蔥姜切末、五花肉切絲。

3、將碗中打入一個雞蛋，放入蝦醬，加適量的水攪拌均勻。

4、在炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蝦醬蛋液。

5、稍微等片刻，凝固后翻炒均勻，鏟出來備用。

6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入肉絲翻炒，加入蔥姜和生抽繼續(xù)翻炒。

7、倒入眉豆絲一起翻炒，加入鹽炒勻，再倒入蝦醬翻炒均勻。

8、加糖調味提鮮，淋入香油關火即可出鍋。

眉豆炒蝦醬注意事項

1、蠓子蝦咸味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽；

2、魷魚焯水后，三兩秒鐘馬上撈出，迅速沖涼水，保持魷魚的脆嫩口感；

3、此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的融合；

4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。

眉豆炒蝦醬和眉豆炒蝦醬的注意事項已經(jīng)介紹完畢。眉豆炒蝦醬做法比較簡單，但是不要小看眉豆炒蝦醬的美味，它一定能滿足您的味蕾。