美國克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心新研究發(fā)現(xiàn),專業(yè)侍酒們相比其他人更不易罹患阿爾茲海默癥(老年癡呆)和帕金森綜合癥(抖動,僵硬,緩慢)。這里所指的專業(yè)侍酒師比常人更依賴嗅覺。
研究人員對13名侍酒師和13名從事無聊工作的人進(jìn)行了腦部掃描比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)侍酒師大腦特定區(qū)域較常人有著明顯不同:侍酒師大腦中控制嗅覺(氣味)的組織密度更大,另外,控制記憶的大腦組織密度也更大。
這一點(diǎn)非常重要,因?yàn)槭叹茙煵坏涀∫豢罹频目谖,還有產(chǎn)區(qū),歷史,年份等等很多關(guān)聯(lián)信息。
“總體而言,這些區(qū)別說明,專業(yè)的知識培訓(xùn)能很好的強(qiáng)化大腦,尤其涉及的腦部區(qū)域受到許多神經(jīng)退行性疾病的侵襲!
也就是說,侍酒師大腦強(qiáng)化的區(qū)域正是晚年容易失憶的部分。他們大腦的邏輯鍛煉方式就是:聞大量的葡萄酒,增強(qiáng)失憶抵抗力。
除此之外,實(shí)驗(yàn)報(bào)告作者之一薩拉-班克斯表示:“還存在這樣一種可能性,即大腦組織密度越大,抗病性越強(qiáng)!