包菜蝦皮餅是一種以包菜、面粉、蝦皮為主料的餅類食品，味道濃郁，美味好吃。包菜蝦皮餅怎么制作？下面小編為大家介紹包菜蝦皮餅的制作方法及注意事項。

包菜蝦皮餅怎么制作

原料：

面粉200克、包菜250克、蝦皮適量。

配料：

料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量。

制作方法

餡料：

1、包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分；蝦皮洗凈瀝干水分；姜蒜切末，蔥切花；

2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用；

3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；

烙餅：

1、面粉中加入適量的溫水，揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳20分鐘；

2、將餳好的面團放在撒了面粉的案板上揉搓成條，再分成大小均勻的小劑子（比做餃子的略大）；

3、將小劑子按扁，再用搟面杖將其搟成中間厚邊緣薄的面皮；

4、取適量的餡料放入面皮中，用虎口慢慢地將其合攏后收口，再將收口朝下按扁成小圓餅，包菜蝦皮餅生坯就做好了；

5、平底鍋內(nèi)放油，下入生坯，用小火將其煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃中間熟透后即可。

包菜蝦皮餅的制作注意事項

1、和面時水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量。

2、蝦皮洗凈后可用廚房專用紙將水分吸干，以免下鍋后會濺油；炒制蝦皮時要用小火，以免將蝦皮燒焦。

包菜蝦皮餅的營養(yǎng)價值

包菜含有維生素C,維生素B1、B2.除此之外還含有多量的維生素U及胡蘿卜素，多吃對身體有益。

蝦皮營養(yǎng)豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品，并且含有豐富的鎂元素，但是只吃蝦皮有腥味，做成餅這種味道就沒有了，留下的只有餅香。

包菜蝦皮餅怎么制作怎么做大家都學(xué)會了嗎？以上小編還為大家總結(jié)了包菜蝦皮餅制作注意事項，大家可以參考以上的內(nèi)容自己動手制作。包菜蝦皮餅的引港價值較好，適合適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>