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包菜蝦皮餅怎么制作,包菜蝦皮餅的制作注意事項

2016/7/14 9:42:35 閱讀數(shù):1361 信息分類:食品招商 編輯:婷婷

包菜蝦皮餅是一種以包菜、面粉、蝦皮為主料的餅類食品,味道濃郁,美味好吃。包菜蝦皮餅怎么制作?下面小編為大家介紹包菜蝦皮餅的制作方法及注意事項。

包菜蝦皮餅怎么制作

原料:

面粉200克、包菜250克、蝦皮適量。

配料:

料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量。

制作方法

餡料:

1、包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花;

2、熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用;

3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;

烙餅:

1、面粉中加入適量的溫水,揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳20分鐘;

2、將餳好的面團放在撒了面粉的案板上揉搓成條,再分成大小均勻的小劑子(比做餃子的略大);

3、將小劑子按扁,再用搟面杖將其搟成中間厚邊緣薄的面皮;

4、取適量的餡料放入面皮中,用虎口慢慢地將其合攏后收口,再將收口朝下按扁成小圓餅,包菜蝦皮餅生坯就做好了;

5、平底鍋內(nèi)放油,下入生坯,用小火將其煎黃一面后翻面,煎至兩面金黃中間熟透后即可。

包菜蝦皮餅的制作注意事項

1、和面時水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量。

2、蝦皮洗凈后可用廚房專用紙將水分吸干,以免下鍋后會濺油;炒制蝦皮時要用小火,以免將蝦皮燒焦。

包菜蝦皮餅的營養(yǎng)價值

包菜含有維生素C,維生素B1、B2.除此之外還含有多量的維生素U及胡蘿卜素,多吃對身體有益。

蝦皮營養(yǎng)豐富,素有“鈣的倉庫”之稱,是物美價廉的補鈣佳品,并且含有豐富的鎂元素,但是只吃蝦皮有腥味,做成餅這種味道就沒有了,留下的只有餅香。

包菜蝦皮餅怎么制作怎么做大家都學(xué)會了嗎?以上小編還為大家總結(jié)了包菜蝦皮餅制作注意事項,大家可以參考以上的內(nèi)容自己動手制作。包菜蝦皮餅的引港價值較好,適合適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

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