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黃瓜咸菜的腌制方法,黃瓜是美容、的佳品

2016/4/18 10:26:01 閱讀數(shù):1076 信息分類:食品加盟 編輯:小靜

黃瓜營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,其性味甘寒,含有多種糖類,具有清熱解暑、生津止渴、消腫、解毒潔膚、抗腫瘤等作用。我們今天來看一下黃瓜咸菜的腌制方法和黃瓜是美容、的佳品是怎樣的呢?

黃瓜咸菜的腌制方法

一、涼腌黃瓜

用料:

黃瓜2根、鹽20克、醬油10毫升(生抽)、糖20克、醋20毫升、清水200毫升、干薄荷一小把

做法:

1.將黃瓜洗凈后,切成均勻的條狀

2.放一小勺鹽,拌勻

3.找一個(gè)大些的容器,是底部有洞的。將黃瓜條放入,然后用重物壓上,放置6個(gè)小時(shí)

4.6小時(shí)后失水的黃瓜有些蔫軟,利于進(jìn)一步的腌制

5.將鹽、醬油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

6.放入鍋內(nèi),小火燒制腌料剛剛滾開即刻關(guān)火

7.趁熱將燒好的腌料倒入黃瓜條中,再加上薄荷,腌2個(gè)小時(shí)后可食用

小貼士:

1、吃不完的黃瓜用密封罐盛放,放入冰箱冷藏。

2、用鹽逼出黃瓜的水分,是為了使黃瓜更好的吸收腌料,變的爽脆。

3、燒開腌料,可去除生水和醬油的澀味。

酸爽中帶著絲絲清涼,讓我們都能涼爽一夏。

黃瓜是美容、的佳品

黃瓜生食熟食皆可,凡身熱口干、煩躁不安者可以生食;凡水腫腹脹、小便不利者可以熟食。烤干的黃瓜皮肉翠綠可愛,表面光潔、無皺,吃起來清脆味甜,清香可口。

近代醫(yī)學(xué)研究,黃瓜是美容、佳品,它含有纖維素,能促進(jìn)腸道的排泄功能,降低膽固醇,有促于形體健美,同時(shí)對(duì)高血壓、心臟病的患者亦有輔助作用。黃瓜還含丙醇二酸,能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,有很好的作用,是對(duì)腎臟病浮腫、高脂血癥、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、肥胖患者有良效,可消腫而不傷正氣,是一種不可多得的佳肴。黃瓜中維生素E,能潤肌膚、舒皺紋、抗衰老,凡皮膚干燥、粗糙多皺,可將黃瓜切片,輕輕擦抹面部,敷于面部,促進(jìn)皮膚代謝,增加皮膚營養(yǎng),消除顏面色素沉著之黃褐斑,使皮膚白嫩、光滑。

值得注意的是,黃瓜與辣椒相克,辣椒含維生素C豐富,黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中維生素C破壞,降低了營養(yǎng)值;黃瓜與西紅柿相克,西紅柿亦含維生素C,為保護(hù)其中的維生素C,亦不能與黃瓜配食與同炒。因此,因黃瓜中的分解酶可將西紅柿中的維生C破壞掉。黃瓜性味寒,胃寒患者食之易致泄瀉。

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