夏季是黃瓜成熟的時(shí)期,很多人買了黃瓜都直接放在冰箱中保鮮,但是有時(shí)候放得太靠近冰凍層,黃瓜拿出來都凍住了,有的甚至都凍蔫,那么這黃瓜凍了還能吃嗎?
黃瓜凍了還能吃嗎
黃瓜凍了還能吃。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分,放在冰箱中很容易被冰凍,凍了的黃瓜只是細(xì)胞破裂了,吃的時(shí)候口感不是很好,但對(duì)人體沒有危害,可以吃。
黃瓜凍了好吃嗎
黃瓜凍了不好吃,吃過黃瓜的人一定都知道,黃瓜的兩端在平時(shí)都是不吃的,不是說不能吃,是帶有濃郁的苦味,這種苦味素是葫蘆素—P,是一種水溶性的物質(zhì),冰凍之后黃瓜的細(xì)胞破裂,苦味素就會(huì)滲透到黃瓜其他部位去,整個(gè)黃瓜都帶有苦味,口感不好,不是很好吃。
凍了的黃瓜怎么吃好吃
榨汁:凍了的黃瓜細(xì)胞已經(jīng)破裂,但是榨汁食用就沒多大問題了,將凍了的黃瓜直接洗凈,切丁,然后放進(jìn)榨汁機(jī)中榨汁,適當(dāng)?shù)奶砑臃涿奂纯扇コ辔。美味爽口?/p>
炒熟:黃瓜中的苦味素在經(jīng)過烹飪之后也能去除很大一部分,凍了的黃瓜炒熟吃口感變化不是很大。 黃瓜怎么保存
黃瓜屬于比較容易保存的瓜果,在沒有冰箱的情況下可直接用菜籃子裝好,掛在通風(fēng)陰涼處,可保存3~5天新鮮。
若是有冰箱,選擇比較新鮮,帶有嫩刺的黃瓜,放在冰箱的蔬菜保鮮層,溫度在5~15度左右,可保存30天不壞,注意不可放進(jìn)冰凍層,容易黃瓜。
吃凍了黃瓜的注意事項(xiàng)
1.黃瓜性涼,凍了的黃瓜寒氣較重,不適合直接生吃,口感不好,還容易加重身體寒氣,引起身體不適。
2.黃瓜凍了可以吃,但是需要注意黃瓜的存儲(chǔ)時(shí)間,若是存放時(shí)間很久了,黃瓜已經(jīng)凍焉了就別吃了。
因此,黃瓜凍了還是可以吃的,但是口感不好,大家也不要再生吃,以免加重寒氣。