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糖醋帶魚的簡單做法

2016/2/5 8:21:03 閱讀數(shù):634 信息分類:食品代理網(wǎng) 編輯:小寧

糖醋帶魚相信在很多人家的餐桌上都曾經(jīng)出現(xiàn)過這道菜,帶魚營養(yǎng)豐富食用方便沒有太多的魚翅,這道菜雖然沒有過多的修飾,但是一點(diǎn)都不妨礙它的受歡迎程度。下面來看看糖醋帶魚的做法吧!

1.將帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭,沖洗干凈,用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風(fēng)干。將魚身切成6cm長的段,接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉。香蔥切成段,生姜切成細(xì)絲備用。

2.鍋先燒熱,然后倒油,等鍋中的油燒到7成熱時(shí),下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時(shí),夾出瀝干油分。鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角,再將煎好的帶魚段放入。

3.烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣,然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平,放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子,燜燒約十幾分鐘。大火把湯汁收濃即可。

4.盛盤,上桌享受美餐。

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