由于工作調(diào)整，每天要到晚上七點鐘才能下班，時間更緊張。吃好，特別是吃好早餐是非常重要滴，椰蓉面包的甜面包之一，剛剛敗了新模具，換了個造型，一樣美美滴。一只面包，一杯麥片牛奶，一只蛋再來一碟小菜，準(zhǔn)備這樣的早餐可以很從容。

材料

【面包原料】：高粉250克，奶粉8克，細(xì)砂糖45克，鹽3克，酵母3克，雞蛋50克(約一個雞蛋分量），牛奶120-125克左右，黃油30克

【椰蓉餡】：黃油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克

（以上分量我使用了雙倍，制做了八連小面包一盤，花環(huán)大面包一只）

做法

【椰蓉餡做法】：

1、黃油軟化加糖粉攪拌均勻。

2、分3次加入全蛋液，每次都攪拌至完全吸收。

3、分3次加入牛奶，每次都攪拌至完全吸收。

4、加入椰蓉靜置，使椰蓉充分吸收水份。

【面包做法】：

1、后油法將面團(tuán)揉至擴展階段，加蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2倍大。

2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分割成65克一個小的面團(tuán)滾圓，靜置10分鐘。

3、取面團(tuán)搟成橢圓狀，部壓薄。

4、均勻涂上椰蓉餡，從一端卷起。

5、用刀從中間縱向切開，擰成麻花放入模具。

6、接口按緊，以免烘烤時散開。

7、整型的面團(tuán)加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵約40分鐘左右至模具八分滿，入預(yù)熱180度的烤箱中層烘烤25分鐘左右。（面包烤至表面上色后加蓋錫紙，以防表面上色過深。）