“什錦炒飯配料豐富,營養(yǎng)全面。也可以給剩米飯一個華麗的變身。是消滅自家冰箱余貨的方便之舉。那么今天就來學習一下什錦炒飯的做法吧。
材料1、粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克2、上漿小蝦仁15克，熟火腿丁15克，熟雞丁15克，香腸丁15克，青豆15克，冬筍丁15克，水發(fā)香菇丁15克調(diào)味料味精2克，植物油500cc，冷豬油30克，鹽、胡椒粉少許做法1、用旺火將鍋燒熱，放入植物油滑鍋，然后入油500cc。2、將油燒至四成熱，放入上漿小蝦仁過油。3、隨后放入熟火腿丁、熟雞丁、香腸丁、青豆、冬筍丁、水發(fā)香菇丁滑油至熟。4、然后用瀝勺撈出待用。5、鍋內(nèi)入冷豬油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟，再放入米飯炒散。6、加入
做法
7、撒上蔥花即可裝盤。
POINT
1、香菇丁宜用干香菇水發(fā)，不宜用鮮香菇。
2、炒時要將材料2炒出香味，且量不能多，否則炒飯顏色發(fā)黑。