我們平時(shí)常說五谷雜糧，那么你知道什么叫五谷嗎？其實(shí)所謂的“五谷”指的是：小米、大米、小麥、大豆、高粱。民間曾流傳“一谷補(bǔ)一臟”，那么五谷怎樣滋養(yǎng)五臟，怎樣食用才更好呢？

    一、小麥補(bǔ)益五臟之心

    小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)上說小麥中藥味甘，性涼，能養(yǎng)心，除煩益氣。李時(shí)珍的《本草綱目》中也記載載：“小麥能除熱、止煩、、利小便、善補(bǔ)心氣。”所以說，小麥重養(yǎng)心。

    食用：可取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的；對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

    二、高粱補(bǔ)益五臟之肝

    中醫(yī)認(rèn)為，高粱性平味甘、澀、溫，能和胃、健脾、止瀉，有養(yǎng)肝益胃、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能。

    食用：把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時(shí)間，會(huì)有食療效果。小孩子可以用高粱大棗散：高粱米60g，炒香；大棗10個(gè)，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細(xì)末，加入適量白糖，混合均勻。每次6~12g。溫開水送服。

    三、小米補(bǔ)益五臟之脾

    中醫(yī)上說小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，除熱，解毒之功效。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、。

    食用：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有“代參湯”之美稱。另外小米粥還有對(duì)有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。

    四、大豆補(bǔ)益五臟之腎

    大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。

    食用：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

    五、大米補(bǔ)益五臟之肺

    中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、患者可早晚用大米煮粥服用。

    食用：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。