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北京食藥監(jiān)局監(jiān)控火鍋類餐飲

2015/3/18 10:01:39 閱讀數(shù):642 信息分類:速凍食品招商 編輯:小宋

    火鍋餐飲業(yè)在這兩年火遍內(nèi)地大小城市。人們熟悉的品牌有很多,比如說:呷哺呷哺、傣妹、小肥羊等等。隨著連鎖店鋪的開張與市場的競爭,火鍋食材并不像我們想象中的那么安全有保障。據(jù)了解,呷哺呷哺和小肥羊的部分北京門店15日晚被媒體曝光疑似用豬血產(chǎn)品假冒鴨血產(chǎn)品銷售,北京市食藥監(jiān)局連夜組織執(zhí)法人員對呷哺呷哺和小肥羊各門店銷售的相關(guān)食品原材料進(jìn)行檢查,同時責(zé)令企業(yè)暫停銷售鴨血產(chǎn)品。

    在位于大興區(qū)呷哺呷哺餐飲管理有限公司的中央廚房,北京食藥監(jiān)執(zhí)法人員暫時封存了4個批次的盒裝鴨血產(chǎn)品,該批產(chǎn)品標(biāo)稱產(chǎn)地為山東濰坊。“我們還對本市鴨血用量較大的餐飲企業(yè)也進(jìn)行了檢查,按照法定的程序以及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法、數(shù)量進(jìn)行抽檢,并統(tǒng)一送檢至北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心,將盡快得出科學(xué)結(jié)論。”北京市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長翟獻(xiàn)民16日表示。
    作為屠宰的副產(chǎn)品,除了一些頗具規(guī)模的大型企業(yè)能生產(chǎn)鴨血包裝產(chǎn)品外,大部分都是小作坊進(jìn)行制作。雖然在原料成本上,豬血和鴨血的差價并不大,但由于豬的屠宰點更多,血產(chǎn)品相對容易到手。而鴨血的市場更為廣泛,售價也較豬血更貴,因此曾有不法商戶用豬血冒充鴨血。

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