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常吃爆米花有害腦部健康

2015/2/28 9:26:00 閱讀數(shù):693 信息分類:休閑食品招商 編輯:小宋

    隨著時代的發(fā)展,看電影成為一種時尚,而爆米花也成為看電影時必不可少的零食?墒,吃爆米花真的好嗎?據(jù)外媒報道,近日《毒物化學研究》雜志刊登一項新研究指出,爆米花中用于產(chǎn)生奶油香味的調(diào)味劑"雙乙酰",有可能會增大老年癡呆癥的風險。

    據(jù)了解,雙乙酰的應用范圍很廣,除了爆米花外,人造奶油、零食、糖果、烘焙食品,部分啤酒與葡萄中也會見到它的蹤跡。
    研究發(fā)現(xiàn),雙乙酰的結構類似于一種使淀粉樣蛋白在腦中堆積的物質(zhì)β-淀粉樣蛋白,而這種物質(zhì)會擾亂神經(jīng)細胞傳遞,腦中堆積淀粉樣蛋白是老年癡呆癥的病征之一。
    研究人員稱,一般民眾吃爆米花時吸入香氣的量較低,因此不必過于擔心,吃爆米花前先讓香氣揮發(fā)三分鐘,可有效降低風險。

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