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霉變甘蔗易中毒 嚴重者喪失自理能力

2015/1/4 13:18:58 閱讀數(shù):835 信息分類:食品代理 編輯:曉利

  “清明蔗,毒過蛇”。在日常生活中,尤其在挑選甘蔗時要注意了,近日,國家食品安全風險評估中心專家提醒廣大消費者,對于甘蔗這種季節(jié)性水果,存放時間久了很容易發(fā)生霉變,霉變甘蔗易導致食物中毒,重者危及生命安全。

  原來,霉變甘蔗中毒的病原菌是一種名叫節(jié)菱孢霉的真菌,該毒素主要損害人的系統(tǒng)。霉變甘蔗中毒后發(fā)病急,潛伏期短的十幾分鐘,長的十多個小時。中毒表現(xiàn)開始是嘔吐、頭暈、視力模糊,進而眼球偏側凝視,陣發(fā)性抽搐,抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發(fā)作多次,昏迷,若不及時搶救會出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。幸存者也會留有神經(jīng)系統(tǒng)損害后遺癥,喪失生活能力。霉變甘蔗重度中毒者多為兒童。
  霉變甘蔗食物中毒主要發(fā)生在我國北方,因為在南方產(chǎn)區(qū),新鮮的甘蔗節(jié)菱孢污染率很低,菌數(shù)也很少,因而甘蔗內(nèi)很少含有毒素。加上南方市場上銷售的甘蔗大多是隨收割隨賣,儲存時間不長,人們吃的幾乎全是新鮮甘蔗,所以南方很難發(fā)生霉變甘蔗中毒的事。
  而北方的大部分甘蔗都是從南方運來的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉變,在原產(chǎn)地可能被節(jié)菱孢污染的甘蔗,經(jīng)過長途運輸過程中的磕碰和堆積,如果儲存時間過長造成甘蔗發(fā)熱,局部溫度升高,節(jié)菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的機會就大大增加,從而導致部分甘蔗變質(zhì)。
  溫馨小貼士:挑選甘蔗要摸、看、聞摸是摸甘蔗的軟硬度;看是看甘蔗的瓤部是否新鮮;聞就是鑒別甘蔗有無異味。新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬,肉質(zhì)清白,味甘甜,有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤,質(zhì)地較軟,瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點,聞起來有霉味或“酒糟”味。如果身邊有人不小心吃了霉變甘蔗導致中毒,應迅速就醫(yī),盡快通過洗胃、灌腸等,將體內(nèi)的毒物排除,并對癥。

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