炎熱的夏季,可以讓大家感到欣慰的是有好多新鮮的蔬菜和水果可以吃。但是,需要警惕大家的是在吃蔬菜時(shí),我們一定要注意蔬菜上面的寄生蟲(chóng)!
食源性寄生蟲(chóng)病是指生食或半生食含有感染期寄生蟲(chóng)的食物而感染的寄生蟲(chóng)病。該病一般可分為五大類:(1)植物源性寄生蟲(chóng)病,如姜片吸蟲(chóng)病,系因生食附有姜片蟲(chóng)囊蚴的菱角、藕節(jié)等水生植物而感染;(2)肉源性寄生蟲(chóng)病,如豬帶絳蟲(chóng)病、牛帶絳蟲(chóng)病,多為人吃了未煮熟的、含有囊蟲(chóng)的豬肉或牛肉引起;(3)螺源性寄生蟲(chóng)病,如廣州管圓線蟲(chóng)病,主要為食用未煮熟的含有廣州管圓線蟲(chóng)的螺后引起;(4)淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲(chóng)病,如肺吸蟲(chóng)病,系食用未熟的攜帶有肺吸蟲(chóng)囊蚴的螃蟹、小龍蝦引起;(5)魚(yú)源性寄生蟲(chóng)病,如肝吸蟲(chóng)病,人吃了未熟的含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的魚(yú)蝦就可能感染。
預(yù)防食源性寄生蟲(chóng)病,主要的是,不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔、菱角、茭白、荸薺等食物,切忌吃生的或未煮熟的淡水魚(yú)、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。其次,在制作水產(chǎn)品時(shí),不得用盛過(guò)生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品,刀具及砧板須清洗消毒;加工食物要熟透。
夏季是個(gè)多種細(xì)菌和病菌容易傳染的季節(jié),所以,我們必須特加注意我們的日常飲食,避免出現(xiàn)食品安全事件。