我們都知道吃豆腐對于我們健康生活有幫助,下面我們一起來看看臭豆腐毛豆子具體制作工藝,臭豆腐毛豆子是一道在夏天用來下泡飯的小菜,爽口入味,猶有清香,百吃而不厭。
臭豆腐毛豆子用料
臭豆腐毛豆子主料:臭豆腐4塊、毛豆150克
臭豆腐毛豆子輔料:辣椒(紅,尖,干)3個、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/4茶匙
臭豆腐毛豆子的做法
1.準(zhǔn)備材料,臭豆腐4塊,清水洗干凈后分別切成四小塊備用,毛豆清洗干凈后以備使用
2.干辣椒和臭豆腐塊一起入平底鍋,倒少許植物油煎,臭豆腐四面基本變色即可
3.將毛豆倒入煎臭豆腐的鍋中,不用加油,翻炒幾下,加適量清水和少許鹽,因為臭豆腐含鹽量較高,所以不要加多了,煮開
4.將煎過的臭豆腐塊倒入毛豆,稍微翻一下,汁水收干后即可出鍋,不用加其他調(diào)味料,不喜歡加味精,毛豆本來就已經(jīng)非常鮮美了
5.臭豆腐的特性就是咸、香(臭),是很辯證的一種味道,毛豆子則是脫俗的清爽,即使和臭豆腐廝混在一起,也不會沾染氣味,是兩種完全獨立的味道,但又是相互彌補的