北京對夜市餐飲服務(wù)重點(diǎn)管理
據(jù)資料統(tǒng)計,在4月,新版《北京市食品安全條例》將會實(shí)施。在北京市衛(wèi)生局制定的7個配套實(shí)施規(guī)范性文件,現(xiàn)在這些文件正公開征求意見。記者了解到,這些規(guī)范性的文件更加的強(qiáng)調(diào)了在細(xì)節(jié)上的管理,不僅要提出問題餐館需張貼罰單,這對衛(wèi)生問題較為突出的夜市餐飲服務(wù)也 進(jìn)行了精細(xì)化的制定。
北京市衛(wèi)生局規(guī)定,北京的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)如果存在食品安全嚴(yán)重的違法的行為,就需要把衛(wèi)生部門對其做出的食品安全違法嚴(yán)懲的公示書, 都張貼在餐飲服務(wù)單位的比較顯眼的位置。食品安全嚴(yán)重違法行為指:12個月內(nèi)受到2次以上較大數(shù)額罰款處罰,甚至受到責(zé)令停業(yè)行政處罰的,造成重大社會影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的。有餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,這一規(guī)定威懾性強(qiáng),有利于督促餐飲企業(yè)自覺管好餐廳。
在針對夜市餐飲的散亂的特點(diǎn),北京市衛(wèi)生局表示,在今后夜市餐飲服務(wù)不能隨便的在街邊擺攤,必須選擇距離污染源25米以上,距離中小學(xué)校和幼托機(jī)構(gòu)門口的200米以上的經(jīng)營的場所,而且,每個參與者的加工操作經(jīng)營區(qū)域不能小于6平方米,還要有洗手的設(shè)施等。
北京市衛(wèi)生局還調(diào)查發(fā)現(xiàn),夜市餐飲沒有冷餐的設(shè)備、食品都暴漏在外面,相當(dāng)一部分的小吃從業(yè)人員沒有健康證等問題的突出。北京市衛(wèi)生局還表示,根據(jù)新的規(guī)定,今后北京夜市餐飲服務(wù)參與者都需要具備相應(yīng)的防蠅、防雨容器等設(shè)施;夜市餐飲服務(wù)從業(yè)人員都要有健康證。從事夜市餐飲服務(wù)時,都要穿工作衣,禁止佩戴首飾,染有指甲油及其他有礙食品安全的行為,物品等。