這道菜的特點是:口味清新獨特,沒有油膩的感覺,口感稍帶酸酸的,特別適合愛美的女孩子吃。
軟煎檸檬雞
原料：
肥嫩雞腿兩個、檸檬一個、番茄醬、老抽、料酒、鹽、香油、味精、白糖、淀粉。
做法：
1.把檸檬皮用刨刀刮下來,其中一部分切成細絲做裝飾用,剩下的等下用來腌制雞肉.切開檸檬,取一半肉切成小塊,另一半切成片,裝飾用；
2、雞腿洗凈,剔除骨頭(我用剪刀剪,很方便),將上面的白筋也盡量去除；
3、取大碗一個,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸檬皮攪拌均勻,放入雞腿肉拌勻,腌制半小時；
4、起油鍋,待油加熱到7成熱,放入腌制好的雞腿肉,煎至兩面變色后,關(guān)火,將雞腿肉分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味精,加水一碗,煮開后用中小火煮至雞肉用筷子可以輕松穿透；
5、雞肉出鍋裝盤.鍋中剩魚的汁用淀粉勾芡,淋于雞肉上.盛器邊擺上檸檬片,在雞肉上撒白芝麻和檸檬絲裝飾,OK。