近日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局再次發(fā)力，對(duì)“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)進(jìn)行升級(jí)，推出了別開(kāi)生面的“局長(zhǎng)帶你查食堂”。活動(dòng)中，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)蔣以宏帶領(lǐng)七星區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員，隨機(jī)抽選了桂林國(guó)龍外國(guó)語(yǔ)學(xué)校食堂，并邀請(qǐng)三位學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)展食品安全檢查。

抵達(dá)學(xué)校后，蔣以宏一行先查看了學(xué)校食堂的證照、從業(yè)人員健康證、供應(yīng)商信息及食品安全領(lǐng)導(dǎo)架構(gòu)的公示情況，詳細(xì)了解學(xué)校食堂選擇供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和流程。隨后，一行人換上了專業(yè)的防護(hù)裝備，深入食堂各個(gè)區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致的檢查。

從后廚到倉(cāng)庫(kù)，從操作區(qū)到分餐間，檢查組嚴(yán)格把關(guān)，不放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。檢查人員仔細(xì)核對(duì)了食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、票據(jù)和“兩章兩證”，確保食材來(lái)源合法可追溯；詢問(wèn)工作人員的晨檢流程，高度關(guān)注蔬菜的新鮮度和質(zhì)量，特別提醒食堂工作人員注意檢查土豆是否發(fā)芽，強(qiáng)調(diào)驗(yàn)貨過(guò)程必須有專人負(fù)責(zé)，且一律不得采購(gòu)如四季豆、鮮黃花菜等重點(diǎn)監(jiān)管食材；檢查了冰箱貯存、餐具消毒、三防設(shè)施，并查看了分餐間的留樣操作流程。

“為什么設(shè)有專門(mén)的雞蛋清洗池？”跟隨著檢查人員的步伐，家長(zhǎng)們?cè)诳吹绞程煤髲N專設(shè)了雞蛋清洗池后好奇地問(wèn)。檢查人員向他們解釋說(shuō)，雞蛋殼可能攜帶沙門(mén)氏菌，如果處理不當(dāng)就有可能引發(fā)食物中毒，為了減少風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)建議學(xué)校設(shè)置專門(mén)的清洗池對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗。

“此次檢查總體情況良好，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方，希望學(xué)校能夠及時(shí)整改，并持續(xù)加強(qiáng)食品安全管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)深化校園食品安全整治工作，全力保障校園食品安全�！笔Y以宏總結(jié)了當(dāng)天的檢查情況，并叮囑檢查人員將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一一當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校食堂進(jìn)行反饋，確保及時(shí)做好整改工作。

對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校陪同人員表示將立即組織整改，校方將積極聽(tīng)取學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)和提升食堂服務(wù)的質(zhì)量和水平。

活動(dòng)結(jié)束后，家長(zhǎng)代表們表示，通過(guò)此次活動(dòng)，大家對(duì)學(xué)校食堂的管理更加放心，也對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解。

來(lái)源：桂林市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)