隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及消費(fèi)升級(jí)的逐步推進(jìn)，飲用水市場(chǎng)也呈現(xiàn)出細(xì)分化趨勢(shì)。

如何把簡(jiǎn)單的水玩出新花樣？賦予消費(fèi)者所追求的健康、營(yíng)養(yǎng)、功能等元素？在口感之外，制造商開始通過(guò)添加植物原料、維生素、纖維成分、補(bǔ)充能量、增加肌肉等諸多功能性來(lái)吸引消費(fèi)者。

電解質(zhì)水

后疫情時(shí)代，電解質(zhì)水成為飲料市場(chǎng)的爆款產(chǎn)品。

從2022年逆勢(shì)狂飆，到2023年持續(xù)擴(kuò)容，電解質(zhì)水賽道正在迎來(lái)更大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。天貓zui新報(bào)告顯示，近一年期間電解質(zhì)飲料是功能性飲料的高增長(zhǎng)賽道，憑借225%的銷售額同比增速一舉超越能量飲料和維生素飲料，成為水飲賽道的新風(fēng)口。

作為風(fēng)口，傳統(tǒng)的飲料企業(yè)龍頭農(nóng)夫山泉于2021年推出第三代“等滲”尖叫，怡寶也升級(jí)了旗下運(yùn)動(dòng)飲料“魔力”。除了傳統(tǒng)飲料企業(yè)的入局，其他玩家也陸續(xù)加入電解質(zhì)水賽道，包括每日膳道、水力速、盼盼、李子園。

果味水

近兩年，水與水果的結(jié)合成為風(fēng)味水口味創(chuàng)新的一大趨勢(shì)。

隨著健康趨勢(shì)的不斷發(fā)展，不少人開始告別碳酸飲料，回歸喝水時(shí)代。但對(duì)一些年輕消費(fèi)者而言，從含糖飲料切換到白水有點(diǎn)困難，他們會(huì)覺得味道太平淡。因此，果味水的出現(xiàn)則為他們提供了更優(yōu)的選擇，既可以增加風(fēng)味和維生素等營(yíng)養(yǎng)，有可以控制攝入更低的糖分或甚至無(wú)糖。

植物水

健康趨勢(shì)是植物水的主要驅(qū)動(dòng)力，與流行的運(yùn)動(dòng)飲料截然相反，植物水雖然提供功能型補(bǔ)水但不添加很多消費(fèi)者避之不及的人工合成原料。因此，植物水作為替代水飲品逆勢(shì)崛起，已經(jīng)成為飲料行業(yè)的一支潛力股。

例如楓樹水、樺樹水和仙人掌水都受到不少消費(fèi)者的歡迎。在北美及南美洲市場(chǎng)，植物水品類增長(zhǎng)強(qiáng)勁，椰子水和楓葉水銷量表現(xiàn)極.佳。其中，椰子水更是占據(jù)了主導(dǎo)地位。

特定功能水

隨著水品類的不斷細(xì)分，具有特定功能指向的功能水開始出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中。歐睿國(guó)際預(yù)測(cè)，全球功能水類產(chǎn)品消費(fèi)量預(yù)計(jì)每年將增長(zhǎng)3.6%，到2022年達(dá)到15.6億升，市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到30億美元。

布局功能水市場(chǎng)，西藏5100推出功能性飲用水品牌“布宿zui”，主打解決宿醉；可口可樂和主打健康生活理念的營(yíng)養(yǎng)素風(fēng)味飲料燃力士都曾推出維生素水；華熙生物推出首.款玻尿酸飲用水產(chǎn)品“水肌泉”……

隨著消費(fèi)者健康需求的逐步提升，功能水將逐漸成為水品類的重要組成部分。