IWSR飲料市場(chǎng)分析公司的新數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球10個(gè)主要市場(chǎng)（澳大利亞、巴西、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、日本、南非、西班牙、英國(guó)和美國(guó)）的無(wú)酒精/低酒精啤酒、蘋(píng)果酒、葡萄酒和烈酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)了7%以上。
IWSR表示，2022年，這些產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值超過(guò)110億美元（104億歐元），高于2018年的80億美元，這一類(lèi)別的增長(zhǎng)速度預(yù)計(jì)將超過(guò)過(guò)去四年。IWSR預(yù)測(cè)，2022-2026年的銷(xiāo)量將以+7%的復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）增長(zhǎng)，而2018-2022年為+5%。
“無(wú)酒精/低酒精品類(lèi)為增量銷(xiāo)售增長(zhǎng)提供了機(jī)會(huì)，因?yàn)橄M(fèi)者來(lái)自軟飲料和水等飲料品類(lèi)�！盜WSR表示。
德國(guó)仍是大的市場(chǎng)
無(wú)酒精/低酒精類(lèi)別的成熟度因市場(chǎng)而異。世界上具價(jià)值的無(wú)酒精/低酒精市場(chǎng)是德國(guó)、日本、西班牙、美國(guó)和英國(guó)，德國(guó)是世界上大的市場(chǎng)。
但該報(bào)告警告稱(chēng)，由于缺乏創(chuàng)新，德國(guó)的增長(zhǎng)將相對(duì)緩慢。無(wú)酒精/低酒精類(lèi)別更有活力的增長(zhǎng)將來(lái)自澳大利亞、加拿大和美國(guó)，這些國(guó)家在2022-2026年的銷(xiāo)量年增長(zhǎng)率都將達(dá)到兩位數(shù)。
無(wú)酒精飲料比低酒精飲料增長(zhǎng)更快
無(wú)酒精飲料類(lèi)別將帶領(lǐng)這一類(lèi)別的增長(zhǎng)。IWSR預(yù)計(jì)，無(wú)酒精飲料將占預(yù)測(cè)總品類(lèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)的90%以上。無(wú)酒精啤酒/蘋(píng)果酒將在2022年至2026年期間貢獻(xiàn)近70%的增長(zhǎng)。
2022年無(wú)酒精飲料銷(xiāo)量增長(zhǎng)9%，在調(diào)查的10個(gè)市場(chǎng)中，無(wú)酒精/低酒精飲料在整體市場(chǎng)中的份額從2018年的65%提高到70%，IWSR預(yù)計(jì)2022-2026年無(wú)酒精飲料銷(xiāo)量將以+9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，而低酒精飲料銷(xiāo)量?jī)H為2%。
在大多數(shù)市場(chǎng)，無(wú)酒精飲料的增長(zhǎng)速度要快于低酒精飲料，因?yàn)椤霸絹?lái)越多的人選擇在某些場(chǎng)合不喝酒，或者完全不喝酒”。IWSR表示，口味的改善、生產(chǎn)技術(shù)的提高以及消費(fèi)場(chǎng)合的多樣化，正在推動(dòng)無(wú)酒精飲料在許多市場(chǎng)上超過(guò)低酒精飲料。
產(chǎn)品創(chuàng)新注重包裝、風(fēng)味和功能效益
雖然迄今為止許多NPD方法涉及修改酒精濃度，但一些生產(chǎn)商專(zhuān)注于包裝、功能效益的創(chuàng)新，以及使用植物制劑來(lái)創(chuàng)造更濃郁的味道，以擴(kuò)大消費(fèi)者的選擇范圍。
包括在更廣泛的類(lèi)別中引入酒精替代品，如開(kāi)胃酒和龍舌蘭。與此同時(shí)，益智藥、維生素和適應(yīng)原的使用，正使產(chǎn)品信息從無(wú)酒精轉(zhuǎn)向其他益處。一些品牌也在擴(kuò)大產(chǎn)品范圍，提供無(wú)酒精或烈酒替代品也能享用的產(chǎn)品。
消費(fèi)者基礎(chǔ)也在逐漸成熟
1981年至1996年出生的千禧一代是低酒精/無(wú)酒精飲料消費(fèi)者的大年齡組。在這些消費(fèi)者中，約78%的人還喝純酒精飲料。但完全不喝酒的“戒酒者”群體的規(guī)模在過(guò)去一年中變化大，10個(gè)市場(chǎng)中有9個(gè)出現(xiàn)了增長(zhǎng)。這一群體現(xiàn)在占了低酒精/無(wú)酒精消費(fèi)者的18%，其中年齡更小的合法飲酒年齡消費(fèi)者居多。
IWSR稱(chēng)，消費(fèi)者也更多地選擇低酒精/無(wú)酒精產(chǎn)品。報(bào)告稱(chēng)，隨著人們的生活方式促使他們減少飲酒，現(xiàn)在的增長(zhǎng)是由新消費(fèi)者的招募和更大的參與度推動(dòng)的。無(wú)酒精和低酒精飲料的日間消費(fèi)量都有所增加，這表明這一類(lèi)別有潛力擴(kuò)展到酒精替代場(chǎng)合之外。
這種在特定場(chǎng)合或完全不飲酒的模式推動(dòng)了低酒精飲料的增長(zhǎng)。再加上功能性飲料的興起——這些飲料通常含有‘改善情緒’的適應(yīng)原——其結(jié)果就是無(wú)酒精飲料的前景非常好。
產(chǎn)品的可用性是一個(gè)關(guān)鍵障礙
對(duì)于無(wú)酒精/低酒精消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，成本已不再是一個(gè)障礙，從2021年的14%下降到2022年的7%。IWSR的報(bào)告顯示，盡管生活成本危機(jī)，但對(duì)于那些不喝或少喝飲料的人來(lái)說(shuō)，成本作為購(gòu)買(mǎi)障礙的因素目前沒(méi)有改變。該公司表示，在無(wú)酒精/低酒精的情況下，價(jià)格與同等的全酒精類(lèi)別相似。
但無(wú)酒精/低酒精類(lèi)別面臨的大挑戰(zhàn)是可用性。在許多市場(chǎng)，無(wú)酒精/低酒精產(chǎn)品在主流貿(mào)易中缺乏有名度；對(duì)于零售商來(lái)說(shuō)，它們應(yīng)該放在哪里，是在啤酒/葡萄酒/烈性酒貨架上，還是在軟飲料中間，或是單獨(dú)放在貨架上，這經(jīng)常讓他們感到困惑。IWSR指出，在這兩個(gè)渠道中，產(chǎn)品的選擇往往是有限的。