杏鮑菇是我們經(jīng)常吃的一種菌類食物，無論是用來炒食，還是煮湯，味道都是非常鮮美的，適量的食用還可以起到很好的補益作用，很多喜歡吃它的人一次都會買很多杏鮑菇放在家里，那么買回家新鮮的杏鮑菇怎么保存呢？

買回家新鮮的杏鮑菇怎么保存

杏鮑菇保存方法很簡單，買回來的杏鮑菇是不能粘水的，可以選擇放入牛皮紙信封，或者用廚房紙巾包好，這樣保存杏鮑菇比較好，然后把杏鮑菇放在冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋里！因為保鮮袋里容易產(chǎn)生水珠，杏鮑菇粘上水后，就很容易腐爛變壞。

杏鮑菇可以保存幾天

杏鮑菇保存方法得當(dāng)，能夠多儲存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通風(fēng)干燥處保藏，建議2-3天內(nèi)就要將其食用。杏鮑菇需要在15℃條件下才能夠保鮮。若是在0℃條件下，可以保存兩周，所以杏鮑菇購買后需要盡快食用，不宜久放。保存杏鮑菇的溫度越低，存儲時間就越長。

怎樣挑選好吃的杏鮑菇

1、杏鮑菇應(yīng)該挑選體態(tài)均勻，胖瘦合適，長度在12~15cm的品種比較好。注意不要以為杏鮑菇越大越好，個頭兒大的，很可能里面是空的，這樣的杏鮑菇反而不健康。

2、挑選杏鮑菇還應(yīng)該注意，由于杏鮑菇的傘蓋范圍越小，顏色越淺，證明質(zhì)量越好。

3、在購買的時候，需要觀察菇體是否完好，若是有傷口的話，很容易導(dǎo)致其腐爛霉變。

杏鮑菇怎么泡發(fā)得

1、干杏鮑菇在烹調(diào)前，一定要用60℃—80℃的熱水進(jìn)行浸泡，這樣做能夠讓杏鮑菇中含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候，口感會變得非常鮮美。若是用冷水浸泡，就沒有鮮味的烏苷酸了，口感會變差。

2、還有一種方法，可以將之放入40℃左右的糖水中進(jìn)行浸泡，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且味道還會更鮮美。

因此，保存杏鮑菇的時候不能放入保鮮袋中，以免變質(zhì)。大家也可采用以上方法來挑選杏鮑菇。