芡實(shí)是既能食用也能入藥，有很多人食用之前常將芡實(shí)皮去掉，芡實(shí)如何去皮呢？芡實(shí)去皮好還是不去皮好？

芡實(shí)如何去皮

芡實(shí)量不多的話，用手剝皮就可以了，市場上有專門剝皮的指套，用指套較尖的一頭，在芡實(shí)種皮上劃開即可。費(fèi)用較低，而且操作簡單方便。如果需要大量剝皮，可以采用機(jī)器剝皮，省時省力。

芡實(shí)去皮好還是不去皮好

去皮好

芡實(shí)皮堅(jiān)硬生澀，營養(yǎng)價值較低，不適合食用，也沒有食用價值，所以芡實(shí)去皮更佳。芡實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能為機(jī)體提供所需營養(yǎng)，有“水中人參”的美譽(yù)。

去皮芡實(shí)能煮爛嗎

干芡實(shí)不易煮爛。

去皮一定程度上利于芡實(shí)煮爛，但是芡實(shí)能否煮爛和其種類有更大關(guān)系。芡實(shí)分為干芡實(shí)和鮮芡實(shí)，干芡實(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬，較難煮爛，食用芡實(shí)之前可以先浸泡幾小時，這樣比較容易煮爛。鮮凍芡實(shí)外觀呈白色或淡黃色，不需要浸泡，而且比較容易煮爛。

因此，大家如果想要快煮爛芡實(shí)，選擇鮮芡實(shí)，這樣比較省時省力。