芡實(shí)是既能食用也能入藥,有很多人食用之前常將芡實(shí)皮去掉,芡實(shí)如何去皮呢?芡實(shí)去皮好還是不去皮好?
芡實(shí)如何去皮
芡實(shí)量不多的話,用手剝皮就可以了,市場上有專門剝皮的指套,用指套較尖的一頭,在芡實(shí)種皮上劃開即可。費(fèi)用較低,而且操作簡單方便。如果需要大量剝皮,可以采用機(jī)器剝皮,省時省力。
芡實(shí)去皮好還是不去皮好
去皮好
芡實(shí)皮堅(jiān)硬生澀,營養(yǎng)價值較低,不適合食用,也沒有食用價值,所以芡實(shí)去皮更佳。芡實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),能為機(jī)體提供所需營養(yǎng),有“水中人參”的美譽(yù)。
去皮芡實(shí)能煮爛嗎
干芡實(shí)不易煮爛。
去皮一定程度上利于芡實(shí)煮爛,但是芡實(shí)能否煮爛和其種類有更大關(guān)系。芡實(shí)分為干芡實(shí)和鮮芡實(shí),干芡實(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬,較難煮爛,食用芡實(shí)之前可以先浸泡幾小時,這樣比較容易煮爛。鮮凍芡實(shí)外觀呈白色或淡黃色,不需要浸泡,而且比較容易煮爛。
因此,大家如果想要快煮爛芡實(shí),選擇鮮芡實(shí),這樣比較省時省力。