2018年12月29日，由北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)主辦，科信食品與營(yíng)養(yǎng)交流中心（以下簡(jiǎn)稱“科信中心”）承辦的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)常見問題解答（30問）》解讀培訓(xùn)會(huì)在北京舉行。

參加本次會(huì)議的有北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)處郭子俠處長(zhǎng)、彭天雅副處長(zhǎng)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星，北京市疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長(zhǎng)趙耀、李春雨等專家，以及相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)等單位代表共300余人。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱主持了本次會(huì)議。他介紹到，為進(jìn)一步提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的精準(zhǔn)度，北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)在日常食品安全標(biāo)準(zhǔn)解答工作的基礎(chǔ)上，凝練出標(biāo)準(zhǔn)使用者關(guān)心、疑惑、常見的30個(gè)問題，作為北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作站成員單位之一，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心組織專家編寫了《食品安全標(biāo)準(zhǔn)常見問題解答（30問）》（以下簡(jiǎn)稱“30問”）。目的是幫助食品企業(yè)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門等標(biāo)準(zhǔn)使用者更好地理解食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和相關(guān)管理政策。

“30問”中有些問題還在討論中，目前尚無統(tǒng)一的權(quán)威答案，科信食品與營(yíng)養(yǎng)交流中心在組織編寫時(shí)也力圖從不同角度提供考慮問題的思路和觀點(diǎn)，解答內(nèi)容僅供參考。目前，食品安全標(biāo)準(zhǔn)也在持續(xù)的清理整合中，北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)將適時(shí)更新、完善“30問”，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用者提供更好的服務(wù)。

北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)處郭子俠處長(zhǎng)就食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)展情況進(jìn)行了介紹，他介紹到，科信中心是北京市食品標(biāo)準(zhǔn)工作站成員單位之一，本次標(biāo)準(zhǔn)解讀培訓(xùn)會(huì)的主要目的是幫助食品安全標(biāo)準(zhǔn)的使用者更好地理解食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

北京市疾病預(yù)防控制中心趙耀所長(zhǎng)、李春雨研究員對(duì)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)常見問題解答（30問）》進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)解讀，主要內(nèi)容包括是不是所有食品中的危害物質(zhì)都應(yīng)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品中沒有限量標(biāo)準(zhǔn)的危害物質(zhì)，是否就不得檢出？在使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，如何確定食品的分類、 熟肉制品檢出“瘦肉精”，是否符合獸藥殘留限量規(guī)定等。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心嚴(yán)衛(wèi)星研究員現(xiàn)場(chǎng)解答了與會(huì)代表的提問，他指出食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為一項(xiàng)食品風(fēng)險(xiǎn)管理工作，不僅考慮科學(xué)因素，還要綜合其他社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、人文等因素，不能簡(jiǎn)單以某個(gè)指標(biāo)的高低評(píng)價(jià)食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平的高低。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障食品安全的基本準(zhǔn)則。作為北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作站成員單位之一，科信中心將繼續(xù)做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用過程中疑難問題的搜集整理工作，及時(shí)更新、完善“標(biāo)準(zhǔn)解答30問”，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用者提供更好的服務(wù)。