紅薯因其營養(yǎng)豐富而有“土人參”的美譽(yù)，且熱量含量低，膳食纖維含量多，容易使人有飽腹感，因此它無論是用作主食還是副食，都是一種良好的食品。
多吃紅薯 營養(yǎng)有
紅薯的營養(yǎng)價(jià)值
每100克紅翦含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分，如維生素A、維生素B、維生素C以及鉀、鐵、銅等10余種微呈元素，其中的膳食纖維對腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，可促進(jìn)排泄暢通，是食品之一。
紅薯中還含有大跫膠原和黏多糖物質(zhì)，不但有保持人體動(dòng)脈血管彈性和關(guān)節(jié)腔潤滑的作用，而且可預(yù)防血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪。故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)平衡的保健食品，也是為理想而又花費(fèi)不大的食物。
許多女人都喜歡吃烤紅薯，認(rèn)為其不僅營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防肥胖，可謂養(yǎng)身、瘦 身一舉兩得。然而，如果在吃紅薯時(shí)不注意以下幾點(diǎn)，反而可能對身體造成損害。
1.紅薯中午吃
醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，人在吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4 ~ 5小時(shí) 進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。因此，女人在午餐時(shí)吃紅 薯，可使得鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時(shí)身體對其他食物中鈣質(zhì)的 吸收。
2.紅薯不宜生吃
因?yàn)樯募t薯口感脆甜，許多女人愛吃生紅薯Q然而，生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜未 經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，因此不宜生吃。同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)?延長蒸煮紅薯的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn) 腹賬、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
3.烤紅薯不宜帶皮吃
許多女人在吃烤紅薯時(shí)，喜歡將烤得焦焦的紅薯片也一起吃下去，這是錯(cuò)誤的做 法。因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的 紅薯皮更不能食用，會引起中毒。