中醫(yī)理論認為,秋涼使得陽氣內(nèi)斂,寒氣上升,人一旦受寒氣入侵,容易傷及五臟。中醫(yī)道:秋天一碗湯,不用醫(yī)生幫!在秋天經(jīng)常喝湯,會讓你受益無窮!
下面6種材料尤其適合秋季煲湯選用:
一.鯽魚
秋季人們?诒、咽喉、皮膚干燥,飲食應(yīng)以滋陰為主。魚湯可滋陰,廣受人們喜愛。
中醫(yī)理論認為,鯽魚性味甘、平、溫,有和中補虛、利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚可和豆腐、百合、麥冬、生地等一起熬制,可以滋陰、溫胃補虛。
二.枸杞
中醫(yī)理論認為,枸杞性平、味甘,能夠滋腎潤肺、補肝明目,《食療本草》稱之“補益筋骨,能益人,去虛勞”。
現(xiàn)代醫(yī)學認為枸杞富含枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素(包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì))等多種活性成分,具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)血糖血脂等功效。
用豬肉搭配枸杞煮湯,可調(diào)養(yǎng)肝腎不足、精血虧虛,尤其適宜老年人食用,長服可防治慢性疾病,。
三.海帶
中醫(yī)理論認為,海帶性寒、味咸,有化痰、軟堅、的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化人群食用,對老年慢性也有很好的食療效果。
同時,海帶還含有豐富的碘質(zhì),所以常食海帶對預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處。
四.白蘿卜
秋季人體容易出現(xiàn)咳嗽、、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等癥狀,白蘿卜具有清熱化痰的功效,生吃可以止渴、清內(nèi)熱;熟食可消食健脾。
秋季風寒感冒多發(fā),感染風寒后,應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,還可預(yù)防感冒。
五. 菜干
菜干是用新鮮的白菜曬干而成,用于煮粥或煮湯有助消除人體內(nèi)火、清熱益腸。菜干煲豬骨湯是一道廣東傳統(tǒng)湯品,中醫(yī)理論認為此湯可滋陰,有清熱潤肺、化痰止咳、利水的作用。