在四川，我經(jīng)常吃湖南米。以前從來沒下過田，對稻米生產(chǎn)的印象還留在傳統(tǒng)的農(nóng)耕時代，今天才知道，一粒普通的大米，已經(jīng)和現(xiàn)代科技高度融合�！彼拇ㄐ侣劸W(wǎng)記者魯一謀說。

7月1日，湖南糧油健康生態(tài)行采訪團來到“中國糧食第.一股”——金健米業(yè)，見證了從“農(nóng)田到餐桌”，從一粒種子到一粒優(yōu)質(zhì)大米轉(zhuǎn)變的全過程。僅僅在加工環(huán)節(jié)，一粒小小的優(yōu)質(zhì)稻米所經(jīng)歷的工序就多達19道。

好種出好稻，好稻出好米。這是一個十分淺顯的道理。好的優(yōu)質(zhì)稻品種是打造高品質(zhì)稻米產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的首.個環(huán)節(jié)。作為國家認定的首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，金健米業(yè)在選種上十分注重，高額投入科研硬件、高薪聘任人才獲取科研資源，他們還聯(lián)合中國水稻研究所、湖南省水稻研究所等科研單位聯(lián)合開發(fā)，同時自己也先后建立了“企業(yè)博士后科研工作站”、“省級技術(shù)中心”、“農(nóng)業(yè)部稻米工程研發(fā)分中心”、“湖南省稻米工程技術(shù)中心”等科研平臺。

科研平臺的建立讓他們擁有了玉針香、星2號、湘晚秈13號、中健二號等10余個自主知識產(chǎn)權(quán)的國家一級稻米優(yōu)質(zhì)稻品種，開發(fā)的高檔香型優(yōu)質(zhì)稻品種口感自然純香。

湖南許多米業(yè)龍頭企業(yè)都十分重視優(yōu)質(zhì)稻這一源頭環(huán)節(jié)。有的像金健米業(yè)擁有自己的優(yōu)稻品種，如湖南糧食集團的沁香1、2、3號，有的首.選優(yōu)質(zhì)稻進行加工。好米的競爭從好稻就拉開了火熱的戰(zhàn)局。

源頭控制原糧品質(zhì)

“稻米加工區(qū)別于其它食品加工，在生產(chǎn)過程中不使用任何人工合成的添加物，因而原糧的品質(zhì)直接決定了稻米的品質(zhì)�！苯鸾∶讟I(yè)有關(guān)負責人說。有了好的種子，并不一定會種出好的稻米。優(yōu)質(zhì)稻的種植是個技術(shù)活，直接影響后面的加工環(huán)節(jié)。

從浸種開始，經(jīng)過育秧、插秧、田間管理直到收獲，稻米品質(zhì)的優(yōu)劣與種植技術(shù)的高低有著很大的關(guān)系。

原糧的種植生產(chǎn)基地建設(shè)是控制品質(zhì)的重點。要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的稻米，灌溉水、種植土壤、空氣、植被覆蓋、交通、人文環(huán)境等都需要進行科學評估，并按照其條件和生產(chǎn)需要進行分類。然后再依據(jù)基地原糧各自用途并嚴格按照國家相關(guān)標準制定的操作規(guī)范來實施種植管理、監(jiān)控和技術(shù)指導。金健的基地實行“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一投入、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、專人負責監(jiān)管”的“三統(tǒng)一�！钡臉藴驶⒅贫然芾砗涂己�。

“我們的優(yōu)質(zhì)稻基地擴展到了湖南澧陽平原、黑龍江、湖北、江西等省12個縣（市）的120多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達到200萬畝�！苯鸾∶讟I(yè)有關(guān)負責人說。而三統(tǒng)一專的模式zui大限度地確保了廣大基地原糧品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)與一致性。

稻谷變身大米 跑2公里的“馬拉松”

在金健米業(yè)的加工廠房里，加工設(shè)備有三層樓，稻谷通過zui初的脫殼程序，到zui后的包裝，是稻米生產(chǎn)至關(guān)重要的一環(huán)。在這里，從一粒普通稻谷華麗變身為一粒晶瑩剔透、潔凈靚麗的大米，要跑三層樓2公里的“馬拉松”，期間有19道“雕琢”工序，歷經(jīng)8道檢驗“關(guān)卡”。

“近些年來，湖南的糧食加工技術(shù)通過引進和自主創(chuàng)新，有了長足的進步。為優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米打下了非常好的基礎(chǔ)�！焙鲜〖Z食局有關(guān)負責人說。