2020年5月8日，宜賓四川大學(xué)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和四川徽記食品股份有限公司在四川大學(xué)宜賓園區(qū)舉行 “植物基健康食品研究中心”揭牌儀式。

四川大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院副院長武梅、四川大學(xué)成人繼續(xù)教育學(xué)院院長冉蜀陽、宜賓市雙城局局長趙兵兵、宜賓市科技局局長李華、新希望集團(tuán)黨委副書記沈軍、新希望草根知本集團(tuán)總裁席剛、徽記食品董事長呂金剛等出席儀式，共同為研究中心揭牌。四川大學(xué)宜賓園區(qū)高德友院長主持了此次儀式，四川省及重慶市諸多專家、企業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴共同見證了中心揭牌。

資源匯聚 產(chǎn)業(yè)鏈升級典范勢如破竹

四川大學(xué)宜賓園區(qū)是四川大學(xué)與宜賓市合作打造的新典范，主要圍繞宜賓市“8+2”產(chǎn)業(yè)布局，建成集共性技術(shù)研發(fā)、中試熟化成果對接、公共技術(shù)服務(wù)、科技企業(yè)孵化和創(chuàng)新人才培養(yǎng)為一體的新型市校院企協(xié)同創(chuàng)新研發(fā)轉(zhuǎn)化機(jī)構(gòu)，為宜賓市高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

宜賓四川大學(xué)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院和四川徽記食品股份有限公司在四川大學(xué)宜賓園區(qū)聯(lián)合建立植物基健康食品研究中心，旨在契合大健康發(fā)展趨勢，瞄準(zhǔn)植物基健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和技術(shù)前沿，開展基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，開拓全國的具有川味特色的植物蛋白制品、植物基人造肉制品及其衍生品，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成、推廣與示范；同時，建立“專家+技術(shù)+人才培養(yǎng)+產(chǎn)業(yè)化”的可持續(xù)發(fā)展模式，在技術(shù)和產(chǎn)品上實現(xiàn)大學(xué)+企業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新，并培養(yǎng)植物基食品加工的專業(yè)人才。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合 豆制品創(chuàng)新引擎動力全開

儀式現(xiàn)場，呂金剛董事長代表徽記公司致辭。他指出，徽記食品將與四川大學(xué)聯(lián)合，結(jié)合雙方的技術(shù)與資源優(yōu)勢，全力為植物基健康食品研究中心提供足夠的運營、技術(shù)、后勤和學(xué)術(shù)交流等配套支持，希望藉由研究中心的平臺，通過雙方共同的努力、持續(xù)的創(chuàng)新，開發(fā)出更健康、更營養(yǎng)、更美味的產(chǎn)品，將“好巴食”打造成為國內(nèi)植物基健康食品，更助力宜賓食品產(chǎn)業(yè)騰飛發(fā)展。

新希望草根知本席剛總裁表示，植物基健康食品研究中心的正式成立，在技術(shù)和產(chǎn)品上實現(xiàn)“大學(xué)+企業(yè)”的協(xié)同創(chuàng)新，更是促進(jìn)植物基產(chǎn)業(yè)始終保持科技的全新起點，草根知本將從各個方面一如既往的支持休閑零食新賽道的發(fā)展。

四川大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院副院長武梅向大家介紹了學(xué)校為支持外設(shè)研究平臺出臺的相關(guān)政策，也希望更多的企業(yè)與學(xué)校老師開展科技合作，共謀發(fā)展。

未來已來 植物基人造肉結(jié)果初現(xiàn)

研究中心主任、四川大學(xué)賈利蓉教授對植物基健康食品研究中心進(jìn)行了詳細(xì)介紹，她講到研究中心致力于植物基人造肉的色澤、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、營養(yǎng)組成與動物肉的差異化研究，開發(fā)適合中國消費者的植物基人造肉系列產(chǎn)品，在植物基原材料的選用上注重本土化，研究不同植物蛋白的應(yīng)用，使之對終端產(chǎn)品的呈現(xiàn)更加多元化和科學(xué)化。

研究中心副主任、四川徽記食品股份有限公司產(chǎn)品孵化研發(fā)技術(shù)中心總監(jiān)鐘威對徽記植物基人造肉新品產(chǎn)權(quán)做了介紹，徽記食品創(chuàng)新在行業(yè)推出了植物基腸，用五谷、果蔬、堅果結(jié)合植物蛋白，讓美味無“腹”擔(dān)，同時研發(fā)推出的植物基風(fēng)味素肉系列以及植物基川味一人食系列都以健康、營養(yǎng)、美味為核心主張，贏得了市場的青睞。

，在多位專家、學(xué)者及業(yè)內(nèi)人士的見證下，與會領(lǐng)導(dǎo)共同為“植物基健康食品研究中心”進(jìn)行揭牌，共賀此次揭牌儀式取得圓滿成功。

文章來源：微記官網(wǎng)