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飲料中的糖類對健康到底是否有影響?

2017/6/13 9:48:14 閱讀數(shù):759 信息分類:飲料招商 編輯:小茹

通過分別從澳大利亞、歐洲以及美國進(jìn)行了采樣分析,并且比較了四種著名的飲料品牌:可口可樂、芬達(dá)、雪碧以及百事的含糖量,作者發(fā)現(xiàn):雖然整體的含糖量沒有品牌以及地域的差異,但對于某一特定類型的糖(例如葡萄糖)來說則有明顯的區(qū)分。目前我們對于這種差異對健康的影響并不清楚,但有一點(diǎn)可以明確,那就是過量的攝入葡萄糖或果糖會(huì)導(dǎo)致體重增加,并且伴隨著II型糖尿病以及心臟病等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)則增高。此外,由于機(jī)體代謝葡萄糖以及果糖的機(jī)制并不相同,因此這種差異所導(dǎo)致的健康問題也有一定的區(qū)別。

蔗糖、葡萄糖與果糖

軟飲,又被稱為“蘇打”或“氣泡水”,是一類非酒精的、以碳水化合物為主的甜味飲料。其中糖類是主要的成分,包括葡萄糖、果糖以及蔗糖等等。根據(jù)地域的不同,使用的糖類也不相同。

澳大利亞的飲料主要使用的是甘蔗中的蔗糖。蔗糖是一種由一個(gè)葡萄糖分子與一個(gè)果糖分子構(gòu)成的二糖,因此在消化吸收之后會(huì)釋放同等水平的葡萄糖以及果糖進(jìn)入體內(nèi)。而對于歐洲與美國而言,則分別使用蔗糖或高果糖谷物糖漿作為主要的甜味成分,后者同樣是由葡萄糖與果糖組成,但果糖的比例相對較高。

糖類對健康的影響

果糖的過量攝入會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的產(chǎn)生。一些研究者認(rèn)為過量食用果糖會(huì)導(dǎo)致肝臟的損傷,進(jìn)而產(chǎn)生類似于飲酒造成的肝臟疾病。不過,這一健康問題似乎只與食物匯總的添加劑有關(guān),天然食物中的果糖并沒有這一影響。例如,含有果糖的水果與蔬菜并不會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的產(chǎn)生。

大量葡萄糖的快速攝入會(huì)提高血糖以及胰島素的水平,這會(huì)影響大腦的功能,例如出現(xiàn)情緒失落以及疲勞的現(xiàn)象。由于高血糖會(huì)導(dǎo)致糖尿病的產(chǎn)生,因此過量攝入葡萄糖也會(huì)提高糖尿病以及心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

所有的軟飲都被認(rèn)為是富含熱量但沒有營養(yǎng)的飲品,但此前我們一直難以準(zhǔn)確測定這些軟飲中具體的葡萄糖的含量。大量針對人群的追蹤性調(diào)查研究結(jié)果表明,軟飲會(huì)對健康產(chǎn)生負(fù)面的影響,但由于研究者們不清楚這些受試對象是否同時(shí)攝入了其它食物,因此結(jié)果并不準(zhǔn)確。因此,我們還是期待更多后續(xù)的研究。

關(guān)于軟飲的政策

目前我們對于不同國家軟飲中糖類的構(gòu)成還需要更多的分析,但一小部分國家,例如墨西哥以及法國,已經(jīng)出臺(tái)了限制軟飲的政策,即提高相應(yīng)的征稅壓力。至于這些政策能否起到降低肥胖癥、糖尿病以及心臟病的作用,我們還需拭目以待。

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