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鴨肉對身體有哪些好處

2017/4/3 9:57:35 閱讀數(shù):875 信息分類:食品招商 編輯:小強

鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

食物相克

鱉:鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,

所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫腹瀉。

黑木耳:同食會引起身體不適。

栗子:同食容易引起中毒。

兔肉:同食容易引起腹瀉。

雞蛋:鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。

忌與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥等同食

食療作用

1. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。 2.鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

3. 公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

4. 鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;

5. 鴨肉與竹筍共燉食,可老年人痔瘡下血。因此,民間認(rèn)為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

鴨肉和海參一并放在沙鍋內(nèi),加適量清水,先用武火煮沸,再用文火燉煮2小時左右,注意加水,防止燒干。待鴨肉熟爛后;稹<邮雏}和味精調(diào)味。當(dāng)點心或佐餐食用。

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