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葡萄汁的做法 教您自制新鮮葡萄汁

2017/3/15 10:03:21 閱讀數(shù):1310 信息分類:食品招商 編輯:小強

葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄是物美價廉的普通水果,市場供應很豐富。而且富含維生素,氨基酸等營養(yǎng)素,營養(yǎng)價值非常高,因此葡萄汁被科學家們譽為“植物奶”。那么怎樣自制葡萄汁呢?下面就跟著小編來看看吧。

1.原料處理

選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄,用清水洗凈,摘除果梗,置于干凈鋁鍋中,用手逐個捏破或用平底茶缸壓碎。

2.果汁制取

將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱,溫度控制在70℃左右,5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾,并用手擠壓,以增加以汁率。

3.果汁后處理

將制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克,攪拌均勻,再放到爐火上,在80-85℃下殺菌20分鐘。在殺菌的同時,將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶,擰緊瓶蓋,再放入80℃的水中浸泡20分鐘殺菌,取出自然冷卻即可。

葡萄汁營養(yǎng)分析

葡萄漿果除含水分外,還含有約15%~30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖),各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì),以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。

葡萄汁食療作用

1.預防心血管疾病

法國科學家研究發(fā)現(xiàn),葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。

2.促進骨骼發(fā)育

促進兒童骨骼發(fā)育、對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有良好的改善作用。

3.抗衰老

葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可體內(nèi)自由基。

4.

葡萄中含有一種微量元素(白藜蘆醇),可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應,促進早日康復。

5.舒筋

從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋、開胃健脾、助消化等功效,其含鐵量豐富,所以。

6.促消化

葡萄含糖量約10%-25%,高者可達30左右,在葡萄所含的較多的糖分中,大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

葡萄汁的功效與作用

1.葡萄汁中含有豐富的葡萄糖,當身體發(fā)生低血糖疾病的時候,適當?shù)娘嬘靡恍┢咸阎梢允沟脱羌膊〉陌Y狀得到緩解。

2.葡萄汁中含有一種可以輔助睡眠的物質(zhì)---褪黑素,可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期,是不正常得到睡眠情況得到改善。

3.對于具有胃氣虛弱、胃陰不足、患有慢性胃炎、胃口不好的老人,在飯前飲用一小杯葡萄汁,可以補虛弱、開胃。

4.兒童經(jīng)常飲用葡萄汁,可以促進骨骼發(fā)育,對于神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有良好的改善作用。

5.葡萄汁中含有一種物質(zhì)白藜蘆醇,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散,并且有效幫助器官移植手術(shù)患者減少排斥反應,促進康復。

結(jié)語:以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容,通過上文大家知道如何自制葡萄汁了吧。上文還為大家總結(jié)了喝葡萄汁的一些益處,每天喝一杯葡萄汁確實有降低血壓的作用,進而也降低中風和心臟病的發(fā)病風險。大家也來試試吧。

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