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餓了么掀“食品月”風(fēng)暴

2017/3/10 9:23:39 閱讀數(shù):832 信息分類:方便食品招商 編輯:婷婷

3月8日,餓了么如約公布3月“食品安全月”行動(dòng)的階段性成果。過(guò)去一周,餓了么對(duì)平臺(tái)上超過(guò)100萬(wàn)商家開(kāi)展飛行檢查,共查出并下線違規(guī)餐廳5257家。

四川省內(nèi)下線違規(guī)商家258家,其中成都5家,巴中8家,攀枝花9家,達(dá)州36家,廣安3家,廣元32家,江油13家,金堂40家,瀘州2家,眉山2家,綿陽(yáng)1家,南部縣11家,南充69家,遂寧13家,資陽(yáng)2家,自貢12家。

為落實(shí)線上發(fā)現(xiàn)、線下查處的食安問(wèn)題治理閉環(huán),目前違規(guī)餐廳名單已同步至各地食藥監(jiān)供進(jìn)一步處理。違規(guī)餐廳大部分為個(gè)體經(jīng)營(yíng)商家,存在問(wèn)題包括證照過(guò)期、使用虛假證照、非法套用他人證照、商標(biāo)侵權(quán)、衛(wèi)生環(huán)境惡劣、后廚行為操作不當(dāng)?shù)取?/p>

北京中關(guān)村、百子灣一帶,因訂單密集,民房眾多,一直是平臺(tái)的重點(diǎn)核查對(duì)象。本次線下核查中,平臺(tái)工作人員就發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厥嗉也蛷d環(huán)境臟亂,部分更涉及非法套用他人證照,當(dāng)場(chǎng)將其下線清理。同時(shí),少量連鎖品牌商家亦在飛檢中被查出問(wèn)題。如北京地區(qū)的某烤肉飯品牌,經(jīng)線下走訪,發(fā)現(xiàn)其多家加盟店環(huán)境臟亂、食材露天擺放,個(gè)別分店甚至未能出示有效食品經(jīng)營(yíng)許可證;

位于杭州下沙區(qū)的“新XX便當(dāng)”,曾被舉報(bào)網(wǎng)上證照信息與實(shí)際不符,經(jīng)實(shí)地核查,其系非法套用他人證照,且后廚衛(wèi)生環(huán)境較差,生熟食沒(méi)有分開(kāi)擺放,有較大食安風(fēng)險(xiǎn)。

目前,餓了么已將以上涉事餐廳下線,并對(duì)涉事外賣品牌的其他分店加強(qiáng)監(jiān)管。

據(jù)悉,本次飛行檢查出動(dòng)線下人員數(shù)千人,覆蓋全國(guó),檢查力度屬歷次,同時(shí)檢查要求也是史上嚴(yán)。除工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等必檢項(xiàng),衛(wèi)生環(huán)境和操作規(guī)范亦被列入檢查范圍。

在廣州,餓了么工作人員通過(guò)抽查某餐飲管理公司一家分店的后廚監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn),當(dāng)值員工未嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)部規(guī)范操作,如未按要求每4小時(shí)更換一次消毒池的消毒水,雞腿加熱后經(jīng)3小時(shí)才棄置(內(nèi)部規(guī)范為30分鐘)等。以上行為雖未違反國(guó)家食品安全相關(guān)管理?xiàng)l例,但存在食安隱患,已被要求下線整改。

餓了么食品安全部負(fù)責(zé)人稱,“在餐飲行業(yè),事中事后監(jiān)管比事前重要。以往的檢查,餓了么主要是引導(dǎo)無(wú)證商家把證辦齊,合法做生意。但在線下檢查過(guò)程中,我們發(fā)現(xiàn)很多餐廳雖然證照齊全,但衛(wèi)生環(huán)境和操作流程都不規(guī)范,老板們存在拿了證照就一了百了的認(rèn)知誤區(qū)。我們希望通過(guò)這次食品安全月行動(dòng),給予商家面對(duì)面的食品安全指導(dǎo),將這一軟肋補(bǔ)強(qiáng)起來(lái)。這將是今后我們協(xié)助政府實(shí)施事中事后監(jiān)管的常規(guī)工作!

大規(guī)模飛行檢查將持續(xù)到本月底,檢查手段也將進(jìn)一步豐富。據(jù)透露,餓了么將委托第三方機(jī)構(gòu)以“神秘買家”的方式訂購(gòu)部分餐廳的菜品,隨后對(duì)食品的各類理化指標(biāo),如菌落總數(shù)、農(nóng)殘等進(jìn)行檢測(cè)。發(fā)現(xiàn)餐品質(zhì)量不合格的,除停止其在平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)之外,還會(huì)將其信息同步至監(jiān)管部門。多次收到食安投訴和單量較高的餐廳,是該項(xiàng)檢測(cè)的重點(diǎn)對(duì)象。

與大規(guī)模自查自糾同步進(jìn)行的,還有平臺(tái)的多項(xiàng)食品安全創(chuàng)新舉措。3月1日,餓了么推出全國(guó)外賣食安服務(wù)APP,將平臺(tái)上的違規(guī)餐廳及時(shí)同步至監(jiān)管部門;兩日后,平臺(tái)宣布將下發(fā)專屬餐品包裝封簽,食物在配送環(huán)節(jié)隔絕外界污染;其后,餓了么廉正部亦配合“食品安全月”活動(dòng),加大對(duì)內(nèi)部人員瀆職的打擊力度。多項(xiàng)措施綜合治理下,平臺(tái)的食品安全形勢(shì)正呈現(xiàn)出新氣象。

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