餃子，是大家為熟悉不過，也飽受大眾歡迎的一道主食了。但是，對于如何水煮餃子，怎么煮才不會導致餃子破皮，水餃怎么煮才好吃，大家是否清楚呢？

水餃怎么煮才好吃

步

取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。

第二步

等水開后就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋里，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。

第三步

餃子全部入鍋后，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然后蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。

第四步

此時打開鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮至水開。

如果是純素餡的餃子，此時已經(jīng)可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續(xù)下面的步驟。

第五步

再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

總結(jié)：煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是“三開三點水”。

水餃怎么煮才不會爛

1、煮餃子的水要盡量多些，或者是加些鹽。

2、水開后餃子剛下鍋要注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。

3、注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。水煮開了就加涼水，不要讓餃子一直處于煮沸的狀態(tài)。

4、注意餃子的形態(tài)，餃子先是凍得很硬。下鍋之后慢慢變軟表皮發(fā)粘，然后餃子會鼓起肚子來像皮球一樣的飄在上面。餃子的肚子會癟掉，直觀上看會發(fā)現(xiàn)餃子皮包在餃子餡上有凹凸不平的感覺，到這個狀態(tài)餃子就已經(jīng)熟了。

煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子，待水開后加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會，再開再加水，共加三次水餃子就熟了。

水開滾后餃子要順鍋邊滑進，然后用漏勺背順鍋邊順時針方向推轉(zhuǎn)幾圈；蓋上鍋蓋，直至水再次開滾。加一勺涼水，敞蓋煮開。再加一勺涼水，蓋蓋再煮開，共點水三開。此時餃子應該全部浮上水面了，用漏勺舀起一只食指輕而快地戳一下餃子肚子，手感是軟的餃子就熟了。

水開后下餃子，蓋上蓋煮餡，開了再加點水，如此三次開蓋煮皮。

此外，面要和好、醒好，反復幾次；包餃子時不能把餡料上的油涂抹在封口處，口要用力擠壓��；煮時火不要太大防止粘鍋，要用鏟子輕輕鏟起來；鍋里加點鹽煮的時間不要太長，一般水開后10分鐘足矣。

水餃怎么煮才好吃？通過以上的介紹大家已經(jīng)知道怎么煮水餃了吧。水餃如果煮不好容易煮破，所以大家一定要把握煮水餃的方法和時間。