為進(jìn)一步加強(qiáng)青山區(qū)“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作，保障廣大中小學(xué)生飲食安全，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局積極探索各類托管班、“小飯桌”登記備案、現(xiàn)場核查、公開公示和食品安全全程監(jiān)督等措施，從以下幾個方面著手，積極強(qiáng)化“小飯桌”的食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)生校外就餐安全。
摸清底數(shù)建立檔案
該局依托11個市場監(jiān)督管理所的30個監(jiān)管網(wǎng)格，橫向到邊、縱向到底對轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”情況進(jìn)行全面摸底，并逐家進(jìn)行登記，詳細(xì)記錄了“小飯桌”經(jīng)營場所面積、經(jīng)營狀況、就餐學(xué)生人數(shù)、證照辦理情況、負(fù)責(zé)人信息等情況，確保做到對轄區(qū)內(nèi)的“小飯桌”底數(shù)清情況明。
專項檢查無證取締
今年該局開展了為期半年的學(xué)校幼兒園食堂、周邊餐飲服務(wù)單位和提供餐飲服務(wù)的攤販?zhǔn)称钒踩珜ｍ椪喂ぷ�，集中力量全面無死角地對校園周邊的餐飲服務(wù)食品安全問題開展集中整治，按照《包頭市中小學(xué)生校外托管機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》中對托管班、“小飯桌”食品安全的要求，對各類托管班、“小飯桌”進(jìn)行再一次指導(dǎo)規(guī)范，通過整治工作，全面規(guī)范托管班食品經(jīng)營行為。對于拒不整改后廚以及后廚條件整改后仍不達(dá)標(biāo)的托管班，堅決要求停止提供餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，關(guān)停其廚房。對于取締存在困難的，該局將上報區(qū)政府，聯(lián)合相關(guān)部門予以取締，切實保障廣大學(xué)生吃得安全。
規(guī)范廚房指導(dǎo)備案
按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品攤販和小餐飲備案管理辦法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品經(jīng)營許可（餐飲服務(wù)）審查細(xì)則（試行）》和《包頭市中小學(xué)生校外托管機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范性文件的要求，結(jié)合“小飯桌”廚房本身條件的局限性，該局食品經(jīng)營許可或備案前提前到“小飯桌”進(jìn)行前期指導(dǎo)，對“小飯桌”的廚房進(jìn)行規(guī)范，改造提升托管班的廚房場所布局、設(shè)施設(shè)備條件，使其達(dá)到食品安全要求，從源頭確保學(xué)生們的飲食安全。改造完畢后，對“小飯桌”進(jìn)行嚴(yán)格的食品安全情況現(xiàn)場核查，對廚房加工場所是否有上下水設(shè)施，是否有正常運轉(zhuǎn)的餐飲具清洗消毒設(shè)施、保潔設(shè)施和留樣冷藏設(shè)施，加工場所地面是否使用不透水、不易積垢、易清洗、防滑的材料鋪設(shè)，墻壁、天花板是否采用防霉、防水材料涂覆，是否設(shè)有防蠅設(shè)施等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保過關(guān)一個，備案一個，從源頭確保食品經(jīng)營條件符合要求。
全程監(jiān)督消除隱患
依托網(wǎng)格化監(jiān)管模式，執(zhí)法人員日常監(jiān)督檢查中重點對“小飯桌”從業(yè)人員健康證辦理、廚房衛(wèi)生、原料索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行檢查。嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角（四季豆），嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求限期整改、及時通報，對違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，依法查處，及時消除食品安全隱患。
加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)共享食品安全信息
強(qiáng)化與教育部門溝通協(xié)調(diào)，下一步該局將把摸底排查中符合要求準(zhǔn)予備案的托管班情況以及存在問題的托管班情況統(tǒng)一匯總函告教育部門，協(xié)調(diào)教育部門在學(xué)校范圍內(nèi)向?qū)W生及家長公布周邊托管班食品安全情況，讓家長對“小飯桌”的食品安全情況心中有數(shù)，保障孩子選擇食品安全條件較好的“小飯桌”就餐。
完善公開公示強(qiáng)化社會共治
該局將進(jìn)一步完善并落實許可及備案信息公示制度，下一步將對符合現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn)的“小飯桌”備案情況進(jìn)行統(tǒng)計，每周在青山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理微信公眾平臺公示“小飯桌”名單，標(biāo)注開辦人、開辦地址、核定就餐學(xué)生人數(shù)以及聯(lián)系電話等信息，學(xué)生和家長可以根據(jù)名單選擇適合自己的“小飯桌”.同時，將監(jiān)管部門聯(lián)系電話及舉報投訴電話一并予以公示，群眾如果發(fā)現(xiàn)“小飯桌”存在食品安全問題可以及時有效進(jìn)行投訴舉報。通過公示并暢通投訴舉報方式，進(jìn)一步營造食品安全社會共治的氛圍，切實保障廣大學(xué)生飲食安全。
目前，青山區(qū)市場監(jiān)管局已完成轄區(qū)內(nèi)358個“小飯桌”的摸底排查工作，下一步將具體細(xì)化工作，分類進(jìn)行管理，對于符合要求的“小飯桌”逐個進(jìn)行規(guī)范、備案、建檔，對于不符合要求的開展聯(lián)合取締工作，凈化“小飯桌”食品市場，保障廣大學(xué)生吃得安全，吃得放心。