生核桃是有名的養(yǎng)生藥食，可以健腦健脾，補元氣補氣血。我們買來生核桃通常食用方法較為單一，今天我們就給大家推薦些生核桃的吃法，看看生核桃怎么吃更好。

生核桃怎么吃 生核桃的吃法技巧

核桃可以整個食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被當(dāng)作零食和小吃，在西式烹飪中也會用于制作甜點。

核桃仁有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值；核桃仁餅具有溫肺的功效，還有潤腸通便的效果；人參核桃湯營養(yǎng)價值高，具有補肺益腎和平定喘逆的功效。

同大多數(shù)食材一樣，不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃當(dāng)零食吃，還有入菜的，煲湯的，煮粥的。那怎樣的人，適合怎樣的吃法呢？

1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當(dāng)然是希望小孩兒能補充到足夠的營養(yǎng)。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝，也可以和面的時候加進(jìn)去，這種核桃漿，可以補腦健腦，又了小孩兒的營養(yǎng)吸收。

2.核桃養(yǎng)胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃里的營養(yǎng)之外，對胃也有很好的養(yǎng)護(hù)作用。

3.核桃粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔(dān)心會發(fā)胖的問題。

4.米醋泡核桃仁：直接用米醋（一般不用白醋）可以軟化血管、降脂，可有效地預(yù)防心腦血管疾病。而且提醒老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃堅果，可以有效地養(yǎng)護(hù)大腦、降低血脂。

5.紅糖核桃臥雞蛋：產(chǎn)婦生完孩子，奶水不好的時候，可以用大約100克山核桃仁，大概就一小捧，加兩大勺紅糖，放鍋里煮20分鐘，再打一個雞蛋，常喝這個糖水可以幫助產(chǎn)婦很好地下奶。

核桃的營養(yǎng)吃法

蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的時候還要去炸，這樣就起到反作用了。而核桃生的吃又沒有香味，如何要有香味和口感還有利健康呢？我們的五仁月餅、八寶飯等食物都做到了這一點。但還有一個小妙招：將核桃仁焙干、搟碎，和其他堅果一起，作為拌菜和面食的佐料，這樣既補充到了營養(yǎng)又讓核桃變得好吃。

吃核桃的禁忌

核桃生食營養(yǎng)損失少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心，嚴(yán)重者會有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

上面就是對生核桃的吃法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道生核桃的吃法也是多種多樣的，他可以直接進(jìn)行食用，而且這樣對核桃的營養(yǎng)價值損耗又比較小，也是簡單營養(yǎng)的一種方式，我們在吃核桃的時候可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行食用。